وصفات تشيز كيك

طريقة التشيز كيك بالكيري

التشيز كيك من الحلويات المنتشرة بشكل كبير في جميع أنحاء العالم، وهو عبارة عن طبقة من البسكويت والزبدة والحشوة، ويحضر بعدة حشوات مختلفة وبنكهات متعددة تمنح التشيز كيك المذاق اللذيذ.

من مكونات الحشوة الأساسية الجبنة والكريمة وغيرها من المكونات، وعند تحضيره بجبنة الكيري القشطية ستمنحه المذاق المميز، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل التشيز كيك بالجبنة.

تشيز كيك بالكيري والجلي

المكونات

• مغلفان من الجلي بنكهة الفراولة أو أية نكهة حسب الرغبة.
• ثلاثة من مغلفات البسكويت السادة.
• ست حبات من جبنة الكيري.
• نصف كوب من الماء الدافئ لتذويب الجيلاتين.
• كوبان من الماء الساخن للجلي.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
• ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين البودرة.
• علبة من الحليب المكثف المحلى.
• كوب من الكريمة المخفوقة والكثيفة.
• ملعقة كبيرة من برش البرتقال أو الليمون.

طريقة التحضير

• نضع البسكويت في محضرة الطعام ثم نطحنه حتى يصبح فتاتاً ناعماً ثم نضعه في وعاء.
• نضيف الزبدة المذابة للبسكويت المطحون ونخلطهم جيداً حتى تتجانس المكونات.
• نفرد خليط البسكويت والزبدة في قالب التشيز كيك الخاص ونضغط عليه بواسطة كوب، ثم نضع القالب في الثلاجة ونتركه لمدة ساعة حتى يتماسك البسكويت.
• نضع الجيلاتين في وعاء صغير ونضيف نصف كوب الماء الدافئ ونحرك الجيلاتين جيداً حتى يذوب مع الماء ونضعه جانباً.
• نضع جبنة الكيري في وعاء ونخفقها جيداً بالخفاقة الكهربائية حتى نحصل على خليط كريمي ناعم مثل قوام الكريمة.
• نضيف علبة الحليب المكثف المحلى لخليط الجبنة ونخفقهم حتى نحصل على خليط متجانس.
• نضيف برش البرتقال أو الليمون لخليط الجبنة ثم نضيف خليط الجيلاتين و الماء مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات.
• نضيف كوب الكريمة على دفعتين مع التقليب بهدوء بواسطة ملعقة خشبية حتى تندمج الكريمة في الخليط.
• نزيل قالب التشيز كيك من الثلاجة ثم نسكب خليط الجبنة فوق البسكويت ونوزعه جيداً بالتساوي.
• نضع القالب في الثلاجة ونتركه لمدة ست ساعات والأفضل أن نتركه في الثلاجة ليلة كاملة حتى يجمد تماماً.
• نفرغ مغلفي الجلي في قدر صغير ثم نضيف كوبي الماء الدافئ ونحركهم ثم نضع القدر على النار ونحركه حتى يغلي تماماً ثم نتركه يبرد في الثلاجة.
• نسكب الجلي في قالب التشيز كيك فوق خليط الجبنة بهدوء ثم نضعه في الثلاجة ونتركه حتى يجمد ويتماسك الجلي.
• نزين وجه القالب بالكريمة المخفوقة حسب الرغبة.
• نقطع التشيز كيك ونضعه في أطباق التقديم.