نظام غذائي لمرضى السكري

مرض السُّكري

مرض السُكّري من الأمراض قديمة الظهور؛ حيث اكتشفها المصريون القدامى، ووجدت رسوماتٌ على ورق البردى تدلّ على ذلك، كما أنهم ذكروا مضاعفاته وتوصيات غذائية تخصّ مرضى السُّكري، وكان ابن النفيس العالم العربي الأوّل الذي تحدَّث عن بعض الأمور التي تخص مرض السُّكري مثل الغرغرينا، وتجمّع النمل على بول المصاب لأنّ به مادة حلوة، وذكر بأنّ المرض ينتج نتيجة نقصٍ في هرمون الأنسولين ممّا يؤدّي إلى ارتفاع سكر الجلوكوز في الدم، ويَظهر أيضاً في البول.

أنواع مرض السُّكري

• النوع الأول الناتج عن نقص في إفراز هرمون الأنسولين أو عدمه نهائياً، ويُسمّى أيضاً بالسُّكري الشبابي أو الطفولي؛ لأنه يظهر في الغالب قبل سنّ البلوغ.
• النوع الثاني: وهو الذي لا يَعتمد على الأنسولين، ويُصيب الأفراد ذوي الوزن الزائد وفوق الأربعين؛ لذلك يُطلق عليه اسم السُّكري الكهلي، وللوراثة دورٌ كبير في الإصابة به.
• النوع الثالث: وهو الذي يُصيب المرأة بسبب الحمل، وينتهي مع الولادة، ولكن في بعض الحالات قد يستمرّ مع المرأة، لذلك لا بُدّ من إجراء الفحوصوات المخبرية باستمرار وتنظيم الأكل.
• النوع الرابع أو السُّكري الثانوي: وينتج بسبب استئصال غدّة البنكرياس أو جزء منه، أو بسبب إفراز الهرمونات المضادة للأنسولين بكثرةٍ.

نظام غذائي لمرضى السُّكري

• على مريض السُّكري تناول مواد كربوهيدراتية بما لا يتجاوز 100-260 جرام يومياً، ولا تقل عن 100 جرام حتى لا يُصاب بالغيبوبة الكيتونية، ومن الأفضل توزيعها على مدار اليوم من خلال تناول عدّة وجبات خفيفة، والتركيز على النشويات المعقّدة والابتعاد عن السُكريات البسيطة.
• يحتاج مريض السُّكري إلى 60-110 جرامات من البروتين يومياً؛ لأنّ الأحماض الأمينية الموجودة في البروتين تساعِد على إفراز هرمون الأنسولين.
• يحتاج مريض السُكري إلى 50-150 جرام من الدهون يومياً، ويجب التقليل من الدهون الحيوانية المشبعة واستبدالها بالدهون النباتية غير المشبعة.
• يجب على مريض السُكّري تناول الأغذية التي تحتوي على الفيتامينات والأملاح المعدنية، وفي الغالِب يُنصح المريض بتناول المكمّلات الغذائية الموجودة في الصيدليات مثل: فيتامين B المركب، وفيتامين A.

الأغذية التي تفيد مرضى السُّكري

• الأسماك: فهي تحتوي على مادّة أوميغا3 الضروريّة لحماية الجسم من السُّكري.
• اللبن الرائب الخالي من الدهون.
• البروتينات النباتية والموجودة في الفول السوداني، والفول المدمس، وفول الصويا.
• الخبز الأسمر؛ فهو غنيٌّ بالألياف والفيتامينات التي تزيد من قوة الأعصاب.
• البصل والثوم؛ فهما يساعِدان على تقليل نسبة السكر في الدم.
• خميرة البيرة؛ فهي تحتوي على عنصر الكروميوم بكلونيت الذي يحفِّز البنكرياس على إفراز هرمون الأنسولين، كما تحتوي على فيتامين B الّذي يُساعِد على تنشيط الدورة الدموية في الجسم وخاصةً في الأطراف، وهي متوافرة في الصيدليات.
• التفاح يُساعِد على تنظيم السكر في الدم، وحفظ نسبة الكولسترول وضغط الدم.
• منقوع الميرميّة عند تناوله على الريق يُخفِّض مستوى الجلوكوز في الدم.