ما هو الفطر
ينقسم علم الإحياء إلى خمس ممالك، أبرزها الحيوانات، والنباتات، والفطريات، يعتبر الفطر كائن حي من الكائنات حقيقية النوى، وتضم مملكة الفطريات الكثير من الأنواع، وهو يتميز بكثرة انتشاره في كل النطق والبيئات، وذلك لأنه بأنواعه المتعددة يمكنه العيش والتعايش، بذاته أو يتطفل على غيره من الإنسان والحيوان والنبات وحتى الأغذية وهو ينتشر حتى في الهواء وقد يصل تواجده إلى ارتفاعات عالية في الجو . وينتشر في الأوساط الرطبة والجافة ، وفي أنواع المياة كلها، مالحة كانت أم عذبة . وعندما يهاجم غيره ليعتاش به يعتبر ممرضا وغير صحي إطلاقا . ولكن في بعض أنواعه فهو يستخدم في صنع الأغذية عن طريق مساعدته على عملية التخمير للألبان والأجبان والكحول، وفي أنواع منه يعتبر مفسدا لها . أمّا الفطريات التي تنمو على شكل نبات فهي متنوعة جدا أصلا وتتميز بشكلها عن باقي النباتات بطريقة التغذية والتعايش والوظائف، وتعرف منها أنواع كثيرة أهمها عيش الغراب ، وهو نوع يعد غذائا بذاته للإنسان والحيوان وهو ذو فوائد صحية كبيرة، ويستخدم إما بنفسه أو بالإضافة إلى أطعمة أخرى . بينما تعتبر أنوعا أخرى من الفطر الذي ينمو كالنباتات سامة وقاتلة، وتتميز هذه الأنواع بجمال شكلها وألوانها الزاهية ، فعادة ما تكون حمراء أو وردية ويوجد على بعضها علامات بلون آخر . وحتى هذه يمكن استخدامها في صنع السموم والاستفادة منها في عالم العقارات الطبية .
الفطريات كائنات منها ما هو أحادي الخلية أو متعددها ، تتكاثر بطرق مختلفة عن باقي الممالك وغالبا ما تكون غير مححدة الجنس ، بحيث يمكن أن نجد بالفطر الواحد جاميتات أنثوية وأخرى ذكرية، وحسب أحجام أو أشكال هذه الجاميتات يتم الحكم بهل هي ذكورية أم أنثوية . ومما يميز التكاثر الفطري أنّه على الرّغم من وجود الجاميتات ذكرية وانثوية في الفطر الواحد إلا أنّ عملية الإخصاب تتم بين فطرين ولا يمكن أن يتكاثر الفطر ذاتياً، ولما يكون هذان الفطران مختلفين فإن المساحة لظهور أنواع جديدة من الفطريات تكون مفتوحة ، ويسمح تعدد الجينات بظهور أنواع جديدة أو تحسين صفات النوع الحالي مما يمنحها قوة مميزة في البقاء والاستمرار ، وتنقسم الفطريات إلى متطفلة ، وتكافلية . متطفلة تسبب أمراضا لغيرها وتتغذى بواسطتهم، ومتكافلة بحيث تفيد وتستفيد . ولدى الفطريات طريقة تغذية مختلفة حيث أنها تقوم بهضم غذائها خارجياً لا داخلياً ، ومن ثم تمتص ما تحتاجه من الغذاء .
