فراخ بانية

فراخ بانيه

يرغب الكثير من الناس في تحضير الدجاج بطرق جديدة ومبتكرة، وذلك رغبة في التغيير والحصول على مذاق مختلف عن العادة، حيث إنّ الدجاج يدخل في معظم الوصفات والوجبات الغذائية، ولكن غالباً ما يتم إعداده بنفس الطريقة. ولكن ظهر في الآونة الأخيرة عدة طرق جديدة ومتنوعة لإعداد الدجاج، حيث لم تقتصر هذه الوجبات على طهو الدجاج مع مادة غذائية مرافقة مثل الأرز أو الخضروات، ولكن كانت هذه الطرق متخصصة في طهو الدجاج لوحده وتحضير الوصفة كاملة من الدجاج فقط ولكن بأسلوب مختلف.
ومن الوصفات التي يرغب الكثيرون في تناولها هي الدجاج البانيه، وهي واحدة من أكثر وصفات الدجاج انتشاراً بين الناس وذلك بسبب مذاقها الشهي وسهولة إعدادها، كما تمثل هذه الوصفة واحدة من أكثر الوصفات التي تستخدمها الأمهات لتشجيع الأطفال الصغار على تناول الدجاج، حيث إن الأطفال لا يرغبون بتناول الدجاج بصوره دائمة ولكن عند طهيه بوصفة الدجاج البانية يصبح من السهل إطعامهم الكمية المناسبة، وذلك لأنّه مقرمش ويحب الأطفال الطعام المقرمش، ولإعداد هذه الوصفة إليكم الطريقة الآتية.

مكونات فراخ البانيه

• ملعقة كبيرة من الماسترد.
• أربعة فصوص من الثوم المفروم.
• بصلة كبيرة ومبشورة.
• ملعقة صغيرة من الملح، ويمكن زيادتها حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من الكاتشب.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• كوب من الدقيق.
• كوب من القرشلة (البقسماط) المطحون ناعماً.
• بيضة واحدة مخفوقة.
• نصف كيلو من صدور الدجاج المسحب.
• نصف كيلو من الحليب كامل الدسم.

طريقة تحضير فراخ البانيه

• في البداية نتبّل قطع الدجاج بكل من (الفلفل الأسمر، والتوابل، والثوم، والملح، والماستارد، والكاتشاب، والبصل) كل منها حسب الكميات المذكورة سابقاً، وبإمكاننا زيادتها حسب الرغبة ونتركها فترة من الزمن تصل لنصف ساعة أو أكثر وتوضع أثناء ذلك في بالثلاجة.
• في هذه الأثناء نخفق البيض مع الحليب مدة من الزمن ومن ثم نضيف إليها كل من الفلفل والملح، وبعد ذلك نقوم بتحضير الدقيق والقرشلة.
• بعد ذلك نضع صدور الدجاج في الدقيق كخطوة أولى، ومن ثم نضعها في البيض والحليب وبعد ذلك القرشلة، ونقوم بوضعها بعد ذلك في الثلاجة لفترة من الزمن تصل لخمس دقائق.
• بعد مرور هذه المدة نضع الزيت في وعاء مناسب ويجب أن يكون غزيراً ونتركه حتى يسخن، ومن ثم نبدأ بتحمير قطع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبياً.

سلطة الجرجير

مكونات سلطة الجرجير

• ضمة جرجير.
• حبتان بندورة متوسطة الحجم.
• حبتان خيار.
• حبة فلفل رومي أخضر.
• حبة ليمون.
• رشة ملح وسمّاق.
• زيت زيتون.

طريقة تحضير سلطة الجرجير

• قطّعي ضمّة الجرجير أو يمكنك تركها كماهي دون تقطيع.
• قطعي البندورة، والخيار، وحبة الفلفل الرومي.
• اعصري على المكوّنات حبة الليمون مع القليل من البشر، ثم أضيفي الملح والسماق وزيت الزيتون.
• قلّبي المكوّنات وعصير الليمون وضعيهم في وعاء التقديم بجانب فراخ البانيه.

نصائح

• يمكنك تتبيل قطع الدجاج وتركهم منقوعين طوال الليل، لإعطاء نكهة أعمق وألذ.
• يجب الانتباه إلى أن يكون البيض والحليب بدرجة حرارة الغرفة.