طريقع عمل السوبيا

السوبيا

تتنوع المشروبات التي يفضل الناس تناولها في شهر رمضان المبارك بشكل خاص أو في فصل الصيف بشكل عام،حيث يتناول الناس كميات كبيرة جداً من العصائر على اختلاف أنواعها ومن هذه المشروبات السوبيا، وهي إحدى أهم المشروبات التي يتناولها الناس في رمضان حيث تتردد بشكل ملحوظ عبارات سوبيا يا صائم تشجيعاً من الباعة للناس لشراء هذا المشروب ويتم تحضير المشرب بطرق متعددة سنتناول بعضها في هذا المقال حيث يتم إعدادها كما يلي:

سوبيا الشعير

المقادير

• ملعقة كبيرة من الهيل.
• كمية من السكر ويجب أن تكون مناسبة ولا بد من إضاقتها بعد التخمير.
• ملعقة كبيرة من القرفة.
• رغيف من الخبز الأسمر اليابس.
• كوب من الشعير.

طريقة التحضير

• أولاً نقوم بإضافة كوب من الشعير المجروش في وعاء يحتوي الماء ومن ثم نقوم بإضافة رغيف الخبر الأسمر اليابس بعد أن نقوم بتكسيره إلى الوعاء
• نتركه حتى يتخمر لمدة يجب أن لا تتجاوز اليومين وبعد ذلك نضيف إليه كل من الهيل والقرفة وبعد ذلك نقوم بتحريكها بشكل جيد ونستمر في التحريك حتى نتأكد من أن العيش تفتت بشكل كامل ونتركه مرة أخرى لمدة يوم كامل حتى يتخمر.
• ينتج بعد ذلك كمية من الشراب المركز الذي تتم تصفيته بشكل جيد ومن ثم يحفظ في الثلاجة.
• تؤخذ الكمية المرادة يومياً ثم يتم تخفيفها بالمقدار المطلوب.

سوبيا الكويكر

المقادير

• ملعقة كبيرة من الهيل.
• كمية من السكر ويجب أن تكون مناسبة ولا بد من إضاقتها بعد التخمير.
• ملعقة كبيرة من القرفة.
• رغيف من الخبز الأسمر اليابس والخبز الأبيض.
• ثلاثة ملاعق من الكويكر.

طريقة التحضير

• نقوم بوضع كمية الخبز من النوعين من كل من الخبز الأسمر والخبز الأبيض في وعاء بعد أن نقوم بتقطيع كل منها إلى قطع صغيرة.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الماء بكمية كافية لغمر كمية الخبز بشكل كامل ومن ثم نضيف كمية مناسبة من السكر وثلاثة ملاعق من مادة الكويكر.
• نقوم بتغطية كل هذا المقدار ونتركه لمدة يوم ونستمر في مراقيته وتقليبه من فترة لأخرى.
• ومن ثم نقوم بإضافة كمية الهيل والقرفة وكمية إضافية من السكر بعد قيامنا بتصفيته بشكل جيد.
• نحصل على الخليط المركز الذي يتم حفظه في الثلاجة لاستخرج الكميات المطلوبة منه بشكل مستمر.

من أحد الأمور الهامة والتي لا بد من الانتباه عليها هو عدم ترك الخليط لأكثر من 24 ساعة ليتخمر ،وهكذا نكون قد حصلنا على مزيج السوبيا ذو الطعم اللذيذ.