طريقة عمل مخلل الليمون

الليمون

هو أحد أنواع النباتات الشجريّة الضخمة التي لايمكن أن نستغني عن ثماره في غذائنا اليومي، وهومن فصيلة الشجر السذابية، وينتمي على عائلة الحمضيات التي ينتمي إليها البرتقال، وثمار الليمون على شكل كرويّ أو بيضاويّ أصغر من حبة البرتقال، ولون ثمار الليمون عند بداية النضوج تكون ذات لون أخضر وبعد النضوج التام تصبح صفراء أو أخضر فاتحاً، ولليمون عدّة أسماء متعارف عليها ، فهو يسمّى في لبنان وسوريا بحبّ المراكبي، ويسمّى في كثير من البلاد العربيّة بالحامض وفي بلاد أخرى بالليمون، وتعتبر القارة الصفراء وهي قارة آسيا هي الموطن الأصليّ لشجر الليمون، وتعتبر الهند أوّل من أنتج الليمون، والمكسيك هي الدولة الأولى إنتاجاً لليمون في العالم.
يعتبر الليمون ذا فوائد عظيمة للجسم فهو يحتوي على نِسبة كبيرة من الماء والطاقة، ونِسبة ضئيلة من البروتينات، ويحتوي أيضاً على أحماض دُهنية مثل حمض اللوريك، وحمض اليوريك، وحمض الفوليك، وحمض اللينوليك، ومواد كربوهيدراتية، ونِسبة من الألياف الغذائية، ومواد مُضادة للأكسدة، ويحتوي على بعض المعادن الغذائية المُفيدة للجسم مثل: الحديد، والكالسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم، والماغنيسيوم، والزنك، والصوديوم، والسيلينيوم، والنُحاس، ومجموعة من الفيتامينات المُفيدة التي يحتاج إليها الجسم ليتمتع بصحة جيدة مثل فيتامينA، وفيتامينE، وفيتامينB6، وفيتامينB2، ولا يحتوي على الكوليسترول أبداً.

فوائد الليمون

• يمدّ الجِسم بالطاقة اللازمة والنشاط للقيام بوظائفه المُتعددة.
• يُساعد الليمون في ترطيب الجِسم وخصوصاً في الصيف وأوقات الحر الشديد.
• يُحقق الشعور بالشبع والامتلاء لفترات طويلة فذلك يُساعد في فُقدان الوزن بسهولة.
• يُحافظ على البشرة من التجاعيد وعلامات الكِبر في السن.
• يعمل على تفتيح البشرة ويُعالج حب الشباب والرؤوس السوداء والندبات.
• يُحارب الليمون مرض السرطان لإحتوائه على مواد مُضادة للأكسدة تمنع انتشار الخلايا السرطانية في الجِسم.
• يُخلّص من الائحة الكريهة التي تكون في الفم.
• يُغذّي المُخ الدماغ ويُحافظ على الجِهاز العصبيّ؛ لاحتوائه على عُنصر المغنيسيوم.
• يُعالج بعض الإلتهابات مثل إلتهابات المفاصل.
• يُحسن المزاج ويُخلّص من التوتر والقلق ويقي من تعكير المزاج.
• يُعالج حالات تساقط الشعر ويعمل على ترطيب الشعر الجافّ ويُغذّي فروة الرأس.
• يُفيد للمرأه الحامل حيثُ يقي من التشوّهات الخُلقية التي يُمكن أن يخلق بها الجنين.

طريقة تخليل الليمون

المكوّنات

• نُحضر كمية الليمون المُراد تخليلها.
• حبة البركة.
• قليل من الملح الخشن.
• عشر فصوص من الثوم المُقشر.
• ماء يُفضّل أن يكون بارداً.

طريقة التحضير

نخلط حبة البركة مع الملح جيداً، ثمّ نُقطّع الليمون على شكل مربّعات ويجب أن نتركها متلاصقة قليلاً، ثُم نفرك الليمون بخليط الملح وحبة البركة، والآن نُحضر وعاء زجاجيّ ونضع به الليمون الممزوج مع خليط الملح بشكل طبيقات حيثُ يكون فوق كلّ طبقة ليمون طبقة من الثوم فوق بعضها البعض، وعندما يمتلئ الوعاء نضع شرحات ليمون، والآن نضع الماء على النار حتى يغلي، ثُمّ نتركه يبرد، وبعد ذلك نُضيف الماء على الليمون في الوعاء حتى يغمر الليمون بشكل كامل في الماء، ثُمّ نغلق الوعاء جيداً ونضعه تحت أشعّة الشمس لمدّة ثلاثة أيام، ثُمّ نضعه في الثلاجة.