طريقة عمل المعكرونة العادية

المعكرونة

تعتبر المعكرونة من أشهر الأكلات التي يُحبّها الجميع، وهي متعدّدة الأشكال، ومنها: المعكرونة العاديّة، والمعكرونة الملوّنة، والمعكرونة القصيرة، والمعكرونة الطّويلة. وعلى الرّغم من اختلاف أشكالها وأنواعها إلّا أنّ طعمها يبقى مُميّزاً دائماً، ويحبّها الأطفال والكبار، كما أنّ ربّة المنزل تُفضّلها لسهولة طبخها ولطعمها اللّذيذ.

المكونات

• بصلة واحدة.
• فِصّان من الثّوم المهروس.
• كيس واحد من المعكرونة.
• رشّة من الملح، والفلفل الأسود، حسب الرغبة.
• القليل من البقدونس.
• خمس حبّات من البندورة.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة رَبّ البندورة.
• مكعب واحد من الماجي.
• ملعقتان كبيرتان من زيت القلي.

طريقة التحضير

• اسلقي المعكرونة بوضع الماء والملح في طنجرة طبخ على النّار حتّى تسخن، ثمّ أضيفي إليها المعكرونة.
• بعد ذلك أخرجي المعكرونة من الماء المغليّ وصفّيها في المصفاة، واغسليها بالماء البارد حتّى لا تلتصق، واتركيها تبرد.
• قطّعي البصل والثّوم وضعيهم في طنجرة الطّبخ مع القليل من زيت القلي على النّار، وقلّبيهم حتّى يذبل البصل.
• أضيفي البندورة إلى البصل والثّوم وحرّكي قليلاً مع إضافة الملح عليها، ثمّ بعد ذلك أضيفي الماء ومكعّب الماجي، والفلفل الأسمر، والملح حسب كمّية المعكرونة التي تريدين طبخها واتركيها تسخن على النّار.
• عندما تسخن الماء أضيفي بعض الصلصة عليها وحرّكيها قليلاً، ثمّ أضيفي المعكرونة بعد ذلك إلى طنجرة الطّبخ.
• قطّعي البقدونس ثمّ أضيفه إلى المعكرونة واتركيها تغلي، وإذا كنتِ تحبّين المعكرونة طريّة فاطفئي النّار قبل أن تتشرّب المعكرونة الماء كلّه، وإذا كنتِ تحبّين من دون ماء، فانتظري حتّى تتشرب الماء كلّه ثم اطفئي النّار، وبعد ذلك قدّميها مع بعض السّلطة أو اللّبن وحبّات الزّيتون .

معكرونة بالخضار

المكونات

• ٥٠٠ غرام من المعكرونة.
• خمس جزرات متوسطة الحجم، مقطعة أقلام.
• أربع حبّات من الفليفلة الحلوة الملوّنة المُقطّعة إلى شرائح.
• ضمّة من البقدونس المفروم.
• ضمّة من الكزبرة المفروم.
• عودان من البصل الأخضر المفروم.
• ستّة فصوص من الثّوم المفروم.
• بصلة متوسّطة الحجم مقطّعة شرائح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزّبدة، أو الزّيت.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطّيب المطحونة.

طريقة التحضير

• اسلقي المعكرونة في ماء مغليّ مع رشّة كبيرة من الملح، مع مراعاة عدم سلقها كثيراً حتّى تبقى صلبة بعض الشّيء.
• في مقلاة، ضعي القليل من الزّبدة وشوّحي فيها الفليفلة كلّها حتّى تذبل، ثم ارفعيها وضيفي بعدها البصل الشّرائح حتّى يذبل.
• نفس المقلاه أضيفي الزّبدة وشوّحي شرائج الجزر مع رشّة من الملح، والفلفل، والبابريكا، ثم أضيفي قليلاً من الماء واتركيه على نار هادئة حتّى ينضج.
• أضيفي على المقلاة الفليفلة والبصل المُشوّح وتبّليه.
• صفّي المعكرونة من الماء، وفي إناء الطبخ ضعي الزّبدة المُتبقّية مع الثّوم المفروم وشوّحيه قليلاً، ثمّ أضيفي المعكرونة ورشّة من الملح وجوز الطّيب والبابريكا المُتبقّية، والفلفل المُتبقّي وقلّبيهم.
• أضيفي البصل، والفليفلة، والجزر، والبصل الأخضر المفروم، والكزبرة المفرومة، والبقدونس، وقلّبيها حتّى تأخذ الطّعم ثم اسكبيها في أطباق وقدّميها ساخنة.

المكوّنات

• كيس معكرونة.
• دجاجة، مُقطّعه أرباع منزوعة الجلد.
• ربع كوب عصير ليمون حامض.
• برش قشرة حامض.
• خمس فصوص ثوم مفروم.
• ربع كوب بقدونس طازج (اختياري).
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة.
• نصف كوب شوربة دجاج.

طريقة التحضير

• اغلي المكرونة في وعاء كبير حتّى تنضج تماماً، ثم صفّيها وضعيها جانباً.
• يمكنكِ سلق الدّجاج في وعاء مع القليل من ورق الغار، أو قليه بالزّيت حتّى يصبح ذهبيّ اللّون، حسب الطّريقة التي تُفضّلينها.
• ضعي زيت الزّيتون في قدر متوسّط الحجم، ثم ضعيه على النّار على درجة حرارة متوسّطة، أضيفي الثّوم إليه مع التّقليب حتّى يصبح لونه ذهبيّاً.
• أضيفي عصير اللّيمون، وشوربة الدّجاج، والدّجاج، والفلفل، وقلّبي مدة خمس دقائق.
• اسكبي صوص الثّوم واللّيمون على المكرونة مع نثر قليل من البقدونس للزّينة، وهكذا تكون المعكرونة بصوص اللّيمون والثّوم جاهزة للتّقديم.

نصائح

• يمكنك استخدام الزّبدة بدلًا من الزّيت، والعكس جائز أيضاً.
• لا تُبالغي بسلق المعكرونة حتّى لا تصبح طرّية وتتفتّت.
• يمكنك إضافة جبن الشّيدر أو الموزاريلا لإعطاء نكهه كريميّة.