طريقة عمل الكلاوي

الكلاوي المشويّة

المكوّنات والمقادير

• كيلو من الكلاوي.
• نصف كيلو من شحم الكلاوي.
• حبّتان من البصل.
• حبّتان من الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
• القليل من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• نفرم البصل بشكلٍ ناعم، ونعصر فوقه الليمون، ونضع الملح والفلفل حتّى يتشكّل لدينا صوص.
• نتبّل الكلاوي بالصّوص الّذي قمنا بتحضيره.
• نضع الكلاوي في سيخ الشّوي، وبين كلّ قطعتين منها نضع شحم الكلاوي.
• نضع البقدونس في طبق التّقديم، ونضع فوقه أسياخ الكلاوي المشويّة.

الكلاوي بصلصة الطّماطم

المكوّنات والمقادير

• كيلو كلاوي.
• كوبان من عصير الطّماطم.
• ملعقتان من معجون الطّماطم.
• كوب ماء مغلي.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ملعقة كبيرة من الزّبدة.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء، أو البقدونس.
• بصلتان كبيرتان مفرومتان.
• خمس حبّات من الثّوم المهروس .
• ملعقة ملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.

طريقة التحضير

• نغسل الكلاوي بالماء بشكلٍ جيّد.
• نقطّع الكلاوي إلى مكعّبات متوسّطة الحجم.
• نحمّر البصل والثّوم في الزبدة على النّار.
• نضع الكلاوي فوق البصل والثّوم ونقلّبها بشكلٍ جيّد.
• نضيف الصّلصة وعصير الطّماطم والبهارات والماء إلى الكلاوي.
• نترك الكلاوي حتّى تنضج جيّداً.
• نقدّم الكلاوي على طبقٍ مزيّن بأوراق البقدونس أو الكزبرة.

الكلاوي بالفلفل الرومي

المكوّنات والمقادير

• كيلو كلاوي.
• شرائح من البصل .
• شرائح صغيرة من الفلفل الرّومي.
• ملعقة من الثّوم المهروس .
• ملح وفلفل .
• زيت نباتي أو زبدة (حسب الرّغبة).

طريقة التّحضير

• نحضر مقلاةً كبيرةً ونضعها على النّار.
• نضع الزّبدة أو الزّيت داخل المقلاة.
• نضيف شرائح البصل، وملعقة الثوم والفلفل ونقلّبها بشكلٍ جيّد.
• نضع الكلاوي على المزيج السابق ونقلّبها بشكلٍ جيّد.
• نرشّ الملح والفلفل على الكلاوي، ونتركها حتّى تنضج جيّداً.
• نحضر طبق التّقديم ونضع فيه أوراق البقدونس والكلاوي.
• نقدّمها وهي ساخنة.