طريقة عمل الآيس كريم بالمنزل

الآيس كريم

يُقبل الناس على شراء المثلجات المختلفة في أشهر الصيف، كالبوظة، والمشروبات الباردة؛ كالكوكتيل، والتي تنعشهم ما إن يتناولوها أو يشربوها، إضافة إلى طعمها اللذيذ المحبّب لدى الكبار والصغار، ولكن تجد أن العديد من الأمهات ينتابها بعض القلق من تناول أطفالها لتلك المثلجات التي تحتوي على مواد حافظة وأصباغ مضرة بالصحة، لذلك فهي تسعى دائماً للبحث عن الطرق التي تمكنها من إعداد الوصفات المحببة لأفراد عائلتها منزلياً وبمقادير بسيطة وغير مؤذية صحياً، وسنقدم في هذه المقالة إحدى تلك الوصفات لإعداد الآيس كريم.

إعداد الآيس كريم

المكونات

• كأس من الحليب.
• كأسان من الكريمة.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
• ثلاثة أرباع الكأس من السكر.
• صفار أربع بيضات.
• كأس من القشطة.

طريقة التحضير

• أحضري طبقاً من الـ “ستانلي ستيل” وضعي فيه كلاًّ من الكريمة والحليب وكذلك الفانيليا السائلة، وأشعلي تحتَه ناراً متوسطة، واستمري بالتقليب باستخدامك ملعقةً خشبية إلى أن يسخن الخليط، ولكن لا تتركيه ليغلي.
• أحضري إناء زجاجياً وضعي فيه السكّر وصفارَ البيض، ومن ثم استخدمي مضرباً شبكياً يدوياً واخفقي الخليط إلى أن يتجانس.
• اسكبي كأساً من خليط الحليب الساخن على إناء مزيج السكر وصفار البيض، واستمري في تقليبك إلى أن يمتزج خليط الحليب مع صفار البيض بشكل جيد.
• اسكبي الخليط الذي أعددته على الحليب في طبق الـ “ستانلس ستيل”، واخلطي المكونات مع بعضها البعض على نار متوسطة الحرارة، إلى أن تلاحظي أن المواد قد امتزجت مع بعضها البعض بشكل جيد.
• خففي النار تحت الخليط، ومن ثم استمرّي في التقليب لمدة تتراوح بين ست إلى ثماني دقائق، إلى أن تلاحظي أن الخليط قد أصبح سميكاً وقد تشكّل لديك كاستر ناعم، ولكن لا تتركيه يغلي.
• ارفعي الوعاء عن النار وأضيفي له القشطة، وقلبي الخليط إلى أن تمتزج المواد جيداً.
• أحضري مصفاة ناعمة، وصفّي الكاسترد في طبق زجاجي متسع.
• غطي الطبق بكيس بلاستيكي كي لا تتشكل على سطحه قشرة، ومن ثم ضعي الطبق داخل الثلاجة لعدد من الساعات إلى أن يبرد الخليط تماماً.
• استخدمي الكاسترد من أجل تحضير الآيس كريم بشكله النهائي، باتباعك للإرشادات المذكورة على الجهاز الخاص بتحضير الآيسكريم.
• أضيفي النكهة المفضلة لديك لعمل الآيسكريم، فيمكنك عمل آيسكريم الفراولة أو الموز وغيرها من الفواكه على وصفة الكاسترد الأساسية نفسها التي قمتِ بتحضيرها، ويكون تزيين الآيسكريم بمختلف أنواع المكسرات، أو بوضع كمية قليلة من الشوكولاتة المذابة حسب الرغبة.