طبخ جديدة

وصفات الطعام

يسعى الأشخاص بطبعهم إلى التجديد نظراً لأنّهم لا يُحبّون التكرار في جميع أمور حياتهم، وخاصّةً في مجال الأكل والطهي؛ حيث قد تبحث ربّات البيوت عن ابتكارات جديدة ووصفات أكل مختلفة عن المعتاد عن طريق البحث على الإنترنت وعلى مواقع التواصل الاجتماعي المتخصّصة بالأكل. سنذكر لكم في هذا المقال بعض الأكلات الجديدة والتي لم تكن منتشرةً بشكل كبير في السابق.

الأرز بالكمون

المكونات

• كوبان من الأرز البسمتي.
• ثلاثة أكواب ونصف من الماء.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من اليانسون الحب.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون الحب.
• ورقتا غار.
• ملعقة كبيرة من الهيل الحب.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• عود من القرفة.
• عود من البصل الأخضر المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.

طريقة التحضير

• ننقع الأرز بالماء مع القليل من الملح بعد غسله لمدّة ثلث ساعة.
• نضع الزيت النباتي في وعاء على النار حتى يسخن.
• نضيف الكمون واليانسون والقرفة وورق الغار والقرنفل والهيل، ونقلّب حتى تتصاعد رائحة البهارات.
• نضيف الأرز ونقلب بهدوء ثم نضيف الملح.
• نضيف الماء ونقلب قليلاً، ثم نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج ويتشرب الماء.
• نرفع الوعاء عن النار، ثم نضيف البصل الأخضر المفروم ونقلب.
• نسكب الأرز بالكمون في وعاء التقديم، ونقدّمه ساخناً مع اللبن والسلطة.

دجاج مبهر على الطريقة الهندية

المكونات

• أربع قطع من صدور الدجاج مقطّعة إلى مكعبات.
• أربع ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• بصلة مفرومة.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
• عود من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الهيل الحب.
• ملعقة صغيرة من القرنفل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• علبة صغيرة من صلصة الطماطم الحارة.
• ست ملاعق كبيرة من القشطة.
• ورقتا غار.

طريقة التحضير

• نضع مكعّبات الدجاج في وعاء، ثم نضيف الطحين ونُقلّب.
• نضع الزبدة في وعاء على النار، ثم نضيف البصل ونقلب.
• نضيف الثوم المهروس ونتابع التقليب إلى أن يذبل البصل.
• نضيف مكعبات الدجاج ونقلب إلى أن يتغيّر لونها.
• نضيف الهيل والقرنفل والزنجبيل وصلصة الطماطم وورق الغار والكركم ونُقلّب.
• نغطّي الوعاء ثم نتركه على النار لمدة نصف ساعة تقريباً أو حتى ينضج الدجاج.
• نُضيف القشطة ونقلب، ثم نقدم ساخناً بجانب طبق من الأرز.
• يمكن استبدال صلصة الطماطم الحارة بالصلصة العادية، وإضافة نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة لإضفاء النكهة الحارة.