طبخ التونة
محتويات المقال
يعتبر سمك التونة من أشهر أنواع السمك الذي يأتي من المحيطات، وهو من الأسماك المفيدة جدّاً لصحة الجسم حيث أثبتت دراسة حديثة أن تناول سمك التونا مرّتين أسبوعيّاً يساعد في منع الإصابة بأمراض القلب كالأزمة القلبيّة أو السكتات الدماغيّة، حيث إنّ سمك التونا مصدر غني بأحماض الأوميغا ثلاث التي تساعد في تنظيم ضربات القلب، وسنذكر لكم عدّة طرق لتحضير سمك التونا بطرق صحّيّة.
طريقة سمك التونة بالفرن
المكوّنات
- قطعة سمك تونة (متوسّطة الحجم).
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ربع كوب من عصير الطماطم.
- ملعقة صغيره زيت نباتيّ.
- ملح.
- فلفل أسود مطحون.
- كمّون (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- نغسل قطعة السمك جيداً بالماء.
- نخلط كلاً من الثوم، وعصير الطماطم، والملح، والفلفل، والكمون لصنع تتبيلة السمك.
- ندلك السمكة بالتتبيلة، ثم نلفها بشكل كامل بورق الألمنيوم ونضعها في الثلاجة لمدّة ساعة.
- نخرج السمكة من الثلاجة ونضعها في الصينيّة وندخلها للفرن (يسخن على درجة مئة وثمانون درجة مئوية) ونتركها أربعين دقيقة تقريباً حتى تنضج.
طريقة سمك التونة بصلصة البرتقال
المكوّنات
- أربع قطع تونة (بدون شوك).
- ربع كوب عصير برتقال.
- ربع كوب صلصة صويا.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض.
- ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- نصف ملعقة صغيرة زعتر أوريغانو مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- نخلط كلاً من عصير البرتقال، والصويا، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والبقدونس، والثوم، وزعتر الأوريغانو، والفلفل الأسود.
- ننقع قطع السمك في خلطة التتبيلة لمدة نصف ساعة ونضعه في الثلاجه لمدّة ساعة.
- نحضّر مقلاة الشوي وندهنها بقليل من الزيت ونسخّنها على نار متوسّطة، ثم نضع قطع السمك ونتركها حتى تنضج من الأسفل ونقلّبها كي تحمرّ من جميع الجهات.
- نقدّم السمك مع الخضار السوتيه والبطاطا المسلوقة أو المقلية.
طريقة سمك التونا على البخار
المكوّنات
- خمس شرائح من سمك التونا.
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتيّ.
- ملعقتان كبيرتان كرفس مفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة كمّون.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حارّ (حسب الرغبة).
- ملح.
طريقة التحضير
- نخلط كلاً من الزيت النباتيّ، والكرفس، والكمّون، والفلفل الأحمر، والملح ونضع التتبيلة على شرائح السمك.
- نغطّي السمك ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
- نخرج السمك من الثلاجة، ونضعه في طبق يتحمّل الحرارة ونغطيه ونضعه على قدر فيه ماء ساخن ونضعه على نار هادئة.
- نترك السمك لينضج على البخار لمدّة ربع ساعة حتى يصبح طريّاً.
- نقدّم السمك في طبق تقديم مع شرائح االليمون والبطاطا
