شوربة الخضار

شوربة الخضار

تعد شوربة الخضار من الأكلات الصحية التي تمد الجسم بالعناصر الغذائية المهمة جداً، مثل الفيتامينات والمعادن، حيث إن الخضراروات غنية جداً بالألياف الغذائية والمواد المضادة للأكسدة التي تعمل على حماية الإنسان من الإصابة بالأمراض المختلفة، وهنا في هذا المقال سنوضح كيفية عمل شوربة خضار مفيدة وشهية.

طريقة عمل شوربة الخضار

المكوّنات:

• حبّتان من الطّماطم متوسّطتا الحجم.
• بصلة متوسّطة الحجم.
• كوب من الفاصولياء الخضراء.
• ثلاثة فصوص من الثّوم.
• حبّة بطاطس متوسّطة الحجم.
• كوب من البازيلاء.
• جزرتان من الحجم المتوسّط.
• ملعقتان من زيت الزّيتون للتّحمير.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمّون.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
• مكعّب شوربة ماجي.
• ملح.
• ماء.

طريقة التّحضير:

• ضعي زيت الزّيتون في وعاء الطّبخ، ثمّ أضيفي إلى الوعاء البصل المفروم والثّوم وقلّبيه إلى أن يذبل.
• أضيفي كلاً من البطاطس والجزر بعد تقطيعهم إلى مكعّبات.
• أضيفي البازيلاء والفاصولياء الخضراء المقطّعة والطّماطم المقطّعة قطعاً صغيرة واتركيها مغطّاةً على نارٍ هادئة لمدّة 10 دقائق مع التّحريك بين الحين والآخر.
• أضيفي جميع البهارات وملح الطّعام ومكعّب الماجي وحرّكيها جيّداً.
• أضيفي كميّة من الماء بحيث تغمر جميع الخضار ويكون أعلى منها بكميّة مناسبة.
• اتركي الشوربة على نارٍ هادئة لمدّة ثلث ساعة إلى أن تتأكّدي من أنّ جميع المقادير ناضجة وتصبح جاهزةً للأكل.

طريقة عمل شوربة الخضار باللحم

يمكنك إضافة اللحم إلى شوربة الخضار؛ فاللحم يزيد من دسامتها، وإليكِ طريقة تحضيرها:
المكوّنات:

• أربع قطعٍ من شرائح ستيك (خالية من الدّهون، ومقطّعة لمكعّبات بحجم 2.5 سم).
• نصف كوب فاصولياء خضراء.
• نصف كوب قلب كرنب مخرط.
• بصلة مقشّرة ومقطّعة مكعّبات.
• كوبان من مرق اللحم.
• ليمونة معصورة.
• ملعقة صغيرة أو كبيرة من الزبدة.
• ملح وفلفل.
• بقدونس.

طريقة التّحضير:

• سخّني مرقة اللحم في وعاء طبخٍ مناسب وأضيفي إليها البصل واللحم.
• قلّبيهم جيّداً حتّى يتشرّب اللحم المرقة ويميل لونه إلى البنّي.
• أضيفي كلاً من التوابل وعصير الليمون والمرق.
• اتركيهم على نارٍ هادئة حتّى الغليان، وحتّى يلين اللحم لمدّة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة.
• أضيفي كلّاً من الكرنب والفاصولياء.
• أعيدي التتبيل واتركي القدر على النّار حتّى ينضج اللحم وجميع الخضار.
• زينّي الشوربة بالبقدونس، وقدّميها ساخنة.

شوربة الخضار بالكريمة

المكونات:

• كوب من الجزر، مقطع مكعبات.
• كوب من البازيلاء.
• كوب من الطماطم.
• كوب من الكرفس.
• كوب من البطاطس.
• كوب من الذرة.
• أربعمائة وخمسون مل من كريمة الطبخ.
• بصلتان.
• قرن فلفل حار(اختياري).
• خمس شرائح من خبز التوست، محمص.
• مكعب مرقة الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من زيت ذرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
• ملعقتان صغيرتان من السبع بهارات.
• لتران من الماء مغلي مع مكعب المرق.

طريقة التحضير:

• اغسلي جميع الخضروات بالماء، وقشري البطاطا والبصل، وقطعيهم الى حلقات.
• سخني الزيت في قدر على النار، ثمّ ضعي جميع المكونات ما عدا الكريمة وقلبي الخليط جيداً لمدة خمس دقائق.
• أضيفي الماء المغلي مع المرقة إلى القدر واتركيهم على نار عالية مدة خمس عشرة دقيقة ثمّ خففيها قليلاً، واتركي الخليط مدة خمس عشرة دقيقة أخرى حتى تنضج الخضار تماماً.
• ازيلي القدر عن النار، وضعي الشوربة في الخلاط واخلطي جيداً حتى يُهرس الخليط.
• صفّي الشوربة وأعيديها في القدر ثمّ ضعيها على نار هادئة حتى تغلي مرة ثانية.
• أضيفي الكريمة إلى الشوربة واتركي القدر على نار متوسطة مدة عشر دقائق.
• ارفعي القدر عن النار، واسكبي شوربة الخضار بالكريمة في طبق التقديم ثمّ زينيها بقطع التوست المحمص وقدميها ساخنة.