دقة الكشري
يعتبر الكشري من الأطباق الأكثر شهرة وشعبية في مصر،حيث يفضل الكثيرون تناول هذا الطبق اللذيذ والشعبي والذي يستطيع لاجميع شراءه من جميع فئات المجتمع ولتحضير الكشري نتبع الطريقة التالية والمتمثلة بما يلي:
المقادير:
- نصف كيلو غرام من الأرز الأبيض
- نصف كيلو غرام من المعكرونه
- نصف كيلو غرام معكرونة سباجيتي
- ربع كيلو غرام عدس
- نصف كيلو غرام من الحمص المنقوع
- كيلو غرام من الطماطم
- شعيرية
- كوب ونصف من الزيت
- ثوم
- ملح
- كمون ناعم
- شطة
طريقة التحضير :
- نقوم بتقطيع البصل لشرائح ونقوم بتحميره في كمية من الزيت ونقوم بتقليبه ليصبح البصل ذهبياً ومقرمشاً
- نقوم بتصفية البصل من الزيت بالشكل الجيد وذلك عن طريق وضعه على منديل
- نقوم بسلق المعكرونه وتصفى ونقوم بتقليب المعكرونه ببعض من الزيت الذي حمرنا به البصل
- نقوم بسلق العدس ونقلبه أيضاً بجزء من الزيت ثم نضيف الملح والكمون
- نقوم بتحمير الشعيرية في جزء من ذلك الزيت ونضيف الأرز الأبيض بعد أن نقوم بغسله في الماء والكمون والملح
- نقوم بفرم الثوم مع الملح ونأخذ جزء منه ونقوم بتحميره في الزيت ثم نضيف اليه عصير الطماطم والملح والثوم المفروم ونتركه على النار حتى يصبح صلصه كثيفة القوام .
- نقوم بسلق الحمص بكمية وفيرة من الماء مع بعض الثوم المفروم والملح ولاكمون
- لعمل الدقة للكشري نقوم بأخذ جزء من ماء الحمص ونقوم بإضافة مقدار من الثوم مع عصير الليمون
- لعمل الشطة (صلصة):نأخذ جزء من الصلصة ونضيف اليها الشطة
- وللتقديم نضع ملعقتين من الأرز وعليها المعكرونة ثم العدس ونرش عليها البصل المحمر والحمص ثم الدقة والصلصة.
