خضار بالباشميل

نبدأ بالمقادير اولاً

ثمرة كوسا

قطعة واحدة من البطاطس

جزرة واحدة

قطعة واحدة أيضا من البصل

قليل من الملح والفلفل

جوزة الطيب

ثمرة فاصوليا

قليل من لحمه مفرومة

القليل أيضا من الباشاميل.

التحضير

نقوم أولا بتقطيع الكوسا والبطاطس والجزر والبصل الى قطع صغيرة كما يمكن أن نضيف في نفس الوقت فاصوليا او الخضار الذي نفضله ونقوم بطهوها بسرعة على النار بعد ذلك تركها الى أن تبرد نضيف أيضا القليل من الملح والفلفل كما يمكن جوزة الطيب ايضاً ونقوم بتجهيز الباشاميل ويليه وضع اللحم المفروم على الصاج .

أما ما يخص الطبخ فيجب وضع الخضار فى صينية مع اللحم الذي أشرنا اليه قبل قليل بالإضافة الى الباشاميل ويوضع الكل في الفرن الى أن يحمر الوجه .

الطريقـــة الأخرى

نبدأ بالمقادير

نحتاج في هده الوصفة الى:

بطاطس مقطّعة إلى قطع صغيرة كما يجب أن تكون مسلوقة

ثلاث من الفلفل الأحمر ويكون هو أيضا مقطع الى أجزاء صغيرة

ثلاث من الفلفل الأصفر ويكون أيضا مقطّع إلى مكعبات

ثلاث حبات كوسا مقطعة أيضاً إلى أطراف صغيرة

بازيلاء مجمّدة وكمية تعادل نصف كوب قطع الطماطم

ثلاث جزرات تقطع الى قطع صغير وتســلق مع زيت نباتي

ملعقة كبيرة من جبن موزاريلا

كوبين أو ثلاثة بحسب الحاجة لتحضير صلصة البشاميل

خمسون غرام من زبدة

نفس الكمية من الحليب السائل

ثلاثة أكواب من جوزة الطيب

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

قليل من الملح وذلك حسب الرغبة .

كما أود أن أشير إلى أنه من الممكن أن تحضر صلصة البشاميل مع أطباق أخرى مثل غراتان القرنبيط بالباشاميل المصقعة اليونانية .

طريقة التحضير

نضع الفليفلة الحمراء والصفراء ونمزجهم على النار حتى تبدأ بالنضوج بعد ذلك نضيف الطماطم مع البازيلاء والكوسا بالإضافة الى الجزر والبطاطس وتخلط وتحرك حتى تنضج تماماً، نتركها لتحضير صلصة البشاميل .

نبدأ في هذه الصلصة بتذويب الزبدة في قدر على نار هادئة ونضع الدقيق تدريجياً فوق القدر ونحرّكه بإستمرار حتى لا يلتصق الدقيق ببعضه البعض بعد ذلك نسكب الحليب ببطء مع متابعة الخلط ونضيف القليل من الملح مع الفلفل الأسود وجوزة الطيب ثم نخلط الكل بعد ذلك ونترك الصلصة على نار هادئة مع تحركيها من حين لآخر الى أن تغلي وتصبح جاهزة بعد ذلك نضع الخضار على الصلصة ونخلط الكل جيداً الى أن تتجانس ثم سكب الخليط في الصينية الخاصة بالفرن ثمّ نضع فوقها جبن الموزاريلا وندخلها إلى فرن حامٍ لـمدة لا تتجاوز عشر دقائق الى حين ذوبان الجبن كما يفضل أن يقدم ساخن.