حفظ الموز

قبل التطرُّق للحديث عن طريقة حفظ الموز ، يلزمنا ذكر بعض من فوائدة المميّزة ، كما سنضع بين يديكم مجموعة من الأطباق والمشروبات التي يمكنك تحضيرها من فاكهة الموز .

فوائد الموز

من المواد التي يحتوي عليها الموز ، وتتواجد في الكربوهيدرات مادّة النشا المقاومة ، والتي تمتاز ببطء هضمها في جسم الانسان ، ممّا يمنحنا زيادة بالشعور بالشبع وبالتالي فقدان الوزن ، إلى جانب ذلك فالموز يحتوي على نوع محدد من الألياف والتي تمكّن الأمعاء من استعادة وظائفها بشكل تام ، إضافةً للتحسين من أدائها .
كما ويعد الموز غني جداً بالفيتامينات تحديداً فيتامين ب 6 ، السكريات كالجلوكوز والفركتوز والسكروز ، إضافة لكل من الزيوت الطيّارة ، الأحماض العضوية ، النشويات والخمائر ، ناهيك عن غناه بالعناصر المعدنية بشكل خاص البوتاسيوم المنخفض الأملاح الذي يجعل من الموز وسيلة مثالية لمكافحة ضغط الدّم ، والحديد الذي بدوره يعزز من عمليّة انتاج كرات الدّم الحمراء ، وهذا يعكس من مدى أهميته في علاج الأنيميا و حالات فقر الدّم.
ولحفظ الموز في الثلاجة نقوم بوضع حبّات الموز حسب الحاجة بقشره ، في ورق من القصدير ومن ثم نلفهم فيه لندخله من بعد ذلك في الثلاجة ، وتتمتّع طريقة الحفظ هذه بالحفاظ على لون الموز حيث يحول دون تغيّره ، ولحفظ الموز خارج الثلاجة نلف حبّات الموز من خلال الاستعانة بورق النايلون الضاغط ، أو عن طريق ربط كميّة من الموز وتعليقها في مكان بالمطبخ .

شراب الموز والشوكولا

المقادير

• ملعقة كبيرة من الشوكولا
• موز ، عدد 1
• كوب من الثلج المسحوق
• كوب من الحليب السائل

طريقة التحضير

نقوم بمزج كل من ( الموز ، الحليب ، الشوكولا ، مسحوق الثلج ) في الخلاط الكهربائي ، ومن ثم يتم خلطها كافة بشكل جيّد إلى أن يصبح المزيج سلس ، ويُقدّم مم بعد ذلك في أكواب التقديم .

كوكتيل الموز مع الفواكه والحليب

المقادير

• مانجا مقطّعة لشرائح ، عدد 2
• موز ، عدد 6
• 6 ملاعق كبيرة من العسل
• ليتر من الحليب السائل

للتحضير

بدايةً نقوم بتقشير الموز ، ومن ثم خلطه مع شرائح المانجو ، لاحقاً نضيف الحليب والعسل ونخلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي . مم بعد ذلك يصبح كوكتيل الموز بالفواكه والحليب جاهز للتقديم في الأكواب مع إضافة مكعبات الثلج .

بسكويت مع الموز

الكونات

• 4 حبّات من الموز ، مقطعة لدوائر
• علبة من البسكويت السادة ، عدد 2
• 4 ملاعق كبيرة من برش جوز الهند

الكريما

• نصف كوب من السكّر
• كوب ونصف من الحليب السائل
• بيض عدد 1
• 2 ملعقة صغيرة من الدقيق ،
• ملعقة صغيرة من قشر الحامض المبشور

طريقة التحضير

• في الجاط المخصص للتقديم نقوم بصف البسكويت ، ومن ثم نصُف الموز فوقه .
• ولتحضير الكريما نخلط كافة مقادير الكريما ، ومن ثم نضعها على النار مع التحريك بشكل مستمر ، إلى أن نحصل على قوام سميك قليلاً ومتجانس .
• لاحقاً ننتقل لسكب الكريما كطبقة ثالثة بعد طبقة البسكويت والموز ، ونزينها ببرش جوز الهند .
• ندخل الجاط في الثلاجة إلى أن تتماسك.

حلوى الموز والكراميل

المقادير

• علبة من حليب النستله المكثّف
• موز ، عدد 3
• علبة من بسكويت الدايجستيف
• 2 كوب من كريمة الخفق
• ملعقة فانيليا
• قالب من الزبدة
• قالب من الشوكولاته

طريقة التحضير

• لعمل الكراميل أو التوفي من خلال استخدام الحليب المكثف ، نضع علبة الحليب المكثف من بعد نزع الورق المغلّف حولها في قدر ونغمرها بالماء ، ونضعها على النار من بعد تغطية القدر إلى أن تغلي .
• عند الانتهاء من ذلك نتركها مغمورة في الماء في الماء مدّة 2 – 33 ساعات .
• نفتن البسكويت ونخلطه مع الزبدة من بعد تذويبها ، ومن ثم نفرد البسكويت المعجون مع الزبدة في صينية ، مع ضرورة فرد البسكويت في الصينية بشكل جيّد يغطي قاعها وحوافها ، وفي فرن على درجة حرارة 350 ف نخبز البسكويت في الفرن ، لمدّة 10 دقائق من الوقت.
• ننتقل لاحقاً لخفق الكريما الباردة .
• نقشّر الموز ومن ثم نقطعه ،ونضعه فوق طبقة البسكويت .
• نصب فوق طبقة الموز طبقة الكراميل أو التوفي .
• ومن نضيف طبقة الكريما ، مع بشر الشوكولاته فوقها .
• نضعها في الثلاجة لمدّة ساعة ، حيث يتم تناولها من بعد ذلك باردة .