حبوب الصويا المحمصة
فول الصويا المحمّص
فول الصويا من النباتات المهمة للانسان ولبرنامجه الغذائي~ فهو أحد أهم المكملات الغذائية لما يحتويه من بروتينات، وتكمن أهميته للأشخاص النباتيّين في أنّه يعوّضهم عن البروتينات التي يفقدوها بسبب عدم تناول اللحوم، كما له أثر في تعديل نسبة الدهون، وهناك طرق عديدة لتحضير فول الصويا ومن أهمّ هذه الطرق التحميص وذلك عن طريق رشّ بعض الملح عليه وتناوله دافئ أو عن طريق غليه.
فوائد فول الصويا المحمص
- يعمل على خفض ضغط الدم لدى النساء عند انقطاع الطمث,
- يعدّ بديلاً عن العلاج بالهرمونات التعويضيّة ويؤدّي إلى انخفاض ضغط الدم، وخفض ضغط الدم الانبساطيّ.
- يحمي من الاصابة بمرض الزهايمر ويُقلل من خطر الاصابة بأمراض القلب وترقّق العظام .
- يتميز عن باقي أنواع البقول أنّه يحتوي على الأحماض الأساسيّة الثمانية الضروية للجسم.
- وقد أثبتت الدراسات أنّ أفضل مرحلة للإناث للبدء بتناول فول الصويا هي في مرحلة المراهقة حيث يساعد من التقليل من احتمالية الإصابة بسرطان الثدي حيث تبين أنّ اليابان أقلّ الشعوب عرضة للاصابة بالسرطان وأكثرهم استهلاكاً لفول الصويا.
- يحتوي فول الصويا على مادة البيوتين وهي مادة أساسية لجمال الشعر، تستعمل عن طريق خلط نصف كوب من زيت فول الصويا، ونفس الكمية من إكليل الجبل، وزيت عباد الشمس، ومزجهم جيداً ووضعه دافئاً على الشعر وتركه لمدّه قصيرة ثمّ غسله.
- إن فول الصويا وخاصة المحمّص من أهمّ الأغذية للنساء لما له من فوائد للقلب والعظام وتنظيم ضغط الدم ولاحتوائه على حمض اللينولينيك كما يساعد على امتصاص المغذيات الحيوية وإدارة مستوى الكولسترول والوقاية من سرطان الثدى وهو مهم للأطفال اذ يساعد ويساهم في النمو والتطور.
يمكن عصر فول الصويا لاستخراج حليب فول الصويا، أو زيت الصويا، ويكون استخراج حليب الفول عن طريق فصل الزيت فيصبح صافٍ ونقيّ وتتمّ إضافة بعض الفيتامينات على حليب فول الصويا مثل فيتامين ك وب١٢، وكربونات الكالسيوم، وذلك لقلة الكالسيوم في مكوّناته ويجب استهلاك هذا الحليب بحدود معيّنة بلنسبة للأطفال، كما يتم استخراج نوع من الزبدة الصناعية من فول الصويا، ويتمّ استخدامه في صناعات كيماوية، ويتمّ استخدم أوراقه الخضراء المجففة كعلف للمواشي، وبذلك فان حبوب فول الصويا بجميع أشكالها مهمّة لجسم الانسان بكل أعضاءه وهي نبتة تزرع في مناطق شرق آسيا وهو سبب من أسباب جمالهم ونقاء بشرة سكّان هذه المناطق.
ملاحظة مهمة لفول الصويا بعض السلبيات فبعد إجراء الدراسات تبين أن فول الصويا قد يسبب العقم لدى الرجال وذلك لارتفاع هرمون الأنوثة الاستروجين فيه، وذلك في حال تم أخذه بكميات كبيرة، كما قد يؤدي إلى سرطان الخصية، ويجب الملاحظة أن فول الصويا موجود بكمية كبيرة في الوجبات الجاهزة مثل الهامبورجر
