تحضير مربى التفاح

التفاح

إنّ ثمرة التفاح من الثمار اللذيذة والمغذيّة، فالتفاح يحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة مثل الفيتامينات، كفيتامين (A)، وفيتامين (C)، كما يحتوي على العناصر المعدنيّة مثل البوتاسيوم، كما أنّه يعتبر قليل الدهون ومحتواه من الكولسترول الضارّقليل أيضاً، كما يحتوي التفاح على الكثير من الألياف.
يُساعد التفاح في الوقاية من الإصابة بجلطات القلب والدماغ، كما أنّه يحمي الشرايين من الإصابة بالتصلّب، ويُساعد التفاح في التخلّص من الوزن الزائد وعلاج السمنة حيث يحتوي على كمّيّات كبيرة من الألياف التي تُشعر الجسم بالشبع لفترات طويلة وعدم الرغبة في تناول الطعام، كما أنّ هذه الألياف تساعد في تسهيل عمليّة الهضم، وتسهيل امتصاص المواد الغذائيّة من الأطعمة، كما أنّ قشورها تحتوي على الموادّ المضادّة للأكسدة التي تحمي الجسم من الإصابة بالسرطان لذلك ينصح دائماً بتناول التفاح مع قشوره.
هناك العديد من الأنواع من التفاح مثل التفاح الأخضر الحامض، أو التفاح الأخضر الحلو، أو التفاح الأحمر الحلو، كما أنّه يوجد بأحجام مختلفة منها الصغير ومنها الكبير، ويمكن الاستفادة من التفاح بشكله الطبيعيّ أو على شكل عمل مربى منه، حيث أنّه يمكن حفظ المربى لفترات طويلة.

طريقة مربّى التفاح

ويمكن تناوُل مربّى التفاح مع الزبدة أو القشطة على مائدة الطعام، ويمكن استخدامه في الأنواع المختلفة من الحلويّات اللّذيذة، واليوم سنقدم لك سيّدتي طريقة سهلة لإعداد مربّى التفاح الشهيّ:

المكوّنات

• كيلو ونصف من التفاح الطازج.
• كيلو وربع من السكر.
• كوب من عصير اللّيمون الطازج.
• ثلاث كؤوس من التفاح.

طريقة التحضير

• نقوم في البداية بتقشير التفاح جيّداً والتخلّص من القشرة الخارجيّة، كما نقوم بإزالة البذور منه، ثمّ نقوم بتقطيع حبّات التفاح المقشّرة الى مكعّبات صغيرة أو شرائح.
• نخلط ربع كوب من عصير اللّيمون مع الماء، وننقع فيه قطع التفاح لمدّة لا تقلّ عن ساعتين.
• نقوم بوضع قطع التفاح مع الماء وعصير اللّيمون على نارٍ هادئة حتّى تغلي، ونتركها حتّى تغلي لمدّة عشر دقائق.
• نقوم بإضافة السكّر إلى خليط التفاح والماء ونحرّك جيّداً حتّى نتأكّد من ذوبانه، ثمّ نترك الخليط على النار الهادئة لمدّة نصف ساعة وأكثر حتّى ينتج لدينا القوام الكثيف الذي نرغب به.
• نترك الخليط جانباً ليبرد قليلاً.
• نقوم بإفراغ المربّى داخل الأوعية الزجاجيّة المخصّصة ونغلقها ونتركها حتّى تبرد وبعدها نغلق الأوعية بإحكام.

ملاحظة

• تعتمد كمّيّة السكّر على نوع التفاح المستخدم حيث إنّه يوجد هناك بعض الأنواع من التفاح الذي تكون نسبة السكّر فيه عالية لذلك لا يحتاج الى كمّيّات كبيرة من السكّر.