الشوربة الجزائرية
تعتبر الوصفات الجزائرية ن أكثر الوصفات شهرة بين الناس بسبب مذاقها الشهي وطعمها المختلف،فهي تمتلك طريقة خاصة في الطهو والإعداد تتصف بالسهولة والبساطة وكذلك ينتج عنها الطعم اللذيذ والشهي ،وكذلك تتميز بوجود المكونات ذات الطبيعة الغذائية المفيدة ،فهي تمتلك القدرة على منح الجسم العديد من الفوائد الغذائية التي يحتاجها الجسم والتي تعود عليه بالصحة والفائدة ومن هذه الوجبات التي تتصف بكل هذه الصفات هي الشوربة الجزائرية ،فهي أحد الوصفات الخفيفة التي يكثر تناولها بين الناس في الجزائر فهي من الأطباق التي تعتبر من المقبلات المفضلة على السفرة وتتصف أيضاً كونها غنية بالعديد من المكونات الغنية التي تمنح الطبق طابعاً مختلفاً من حيث الفوائد الغذائية والطعم اللذيذ و في هذا المقال نورد طريقة سهلة وبسيطة لإعداد الشوربة الجزائرية ولإعداد هذه الوجبة نتبع الخطوات التالية:
المكونات والمقادير
- أربعة فصوص من الثوم
- ستة حبات من الطماطم ذات النوعية الجيدة
- كمية مناسبة من لحم الخروف
- حبتان من البصل المفروم
- كمية مناسبة من الزيت النباتي (حوالي ملعقتين كبيرتين)
- كمية من المرق أو الماء الساخن
- أربعة ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
- ملعقة كبيرة من الملح
- حبة من الفلفل الحار
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والكسبر
- فنجان ونصف من الفريكة
- كمية مناسبة من كل من الكرفس والبقدونس والكزبرة
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بجلب قدر من الفخار ونضع فيه كل من الطماطم والثوم والفلفل الأسود والكسبر والملح و نضيف على كل هذه المكونات لحم الخروف والبصل ونترك جميع المكونات على نار هادئة ونغطيها
- بعد مرور مدة من الزمن نلاحظ أن البصل قد ذبل وأن الخليط أصبح مثل الصوص
- في هذه الفترة نقوم بإزالة اللحم من القدر ونضع هذا الصوص في الخلاط الكهربائي ونبدأ بالخلط
- وبعد ذلك نقوم بإزالة الخليط ونضعه في القدر مرة أخرى مع إعادة اللحم من جديد للمقدار ونضعه على نار متوسطة ومن ثم نضيف المرق أو كمية الماء الساخن الموجودة لكل المقدار ومن ثم نترك كل المقدار مغطى حتى يغلي بشكل كامل
- وبعد أن نلاحظ غليانه نقوم بإضافة كل من معجون الطماطم وكمية الفريكة ونعود لتغطيتها مرة أخرى ونتركها تطهو على نار متوسطة
- في هذه الأثناء نستمر في التحريك باستمرار من لآخر وذلك حتى نتأكد من أن لا تسلق الفريكة
- نترك المقدار كاملاً مدة مناسبة من الزمن تصل لعشرين دقيقة وبعدها نضيف كل من البقدونس والكرفس والكزبرة وحبة الفلفل الحار ونتركها تطهو مرة أخرى مدة عشر دقائق
- ومن ثم نضيف كوب من مرق الخضر حتى تصبح هذه الشوربة متماسكة
- بعدها نزيل القدر عن النار ويصبح جاهزاً للتقديم
