الدّونات دون بيض

الدّونات

وهي نوع من الفطائر المقليّة بالزيت النباتي، ويتم تحليتها وحشوها بالعديد من الحشوات، مثل الكريمة والمربّى وجميع أنواع الصلصات، شكلها المشهور هو الدائريّ المفرغ من الوسط، وحسب المعروف فإنّ أصل الدونات يعود إلى الولايات المتّحدة الأمريكيّة، بعدما جلبها الجنود الهولنديّون معهم إلى شمال أمريكا، ويمكن تناولها كوجبة إفطار خفيفة، وهناك طرق متعدّدة لتحضير الدونات، وفي هذا المقال سوف نقدم طريقة سهلة لتحضير الدونات دون استخدام البيض.

الدّونات دون بيض

المكوّنات:

• كوبان من الطحين الأبيض المنخول.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفوريّة.
• رشة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• ربع كوب من الزبدة غير المملّحة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ربع كوب من الشوكولاتة بالحليب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر المطحون.
• ربع كوب من الحليب.
• جوز الهند للزينة.

طريقة التحضير:

• نضع الحليب في وعاء على النار، ثمّ نضيف الفانيلا ونحرّك لمدة خمس دقائق.
• نضع الطحين الأبيض في وعاء كبير، ثم نضيف الملح ونقلّب.
• نضيف النشا والسكر ونقلّب بالملعقة.
• نضيف الخميرة الفوريّة ونحرك، ثمّ نضيف مزيج الحليب ونبدأ بعمليّة العجن.
• نذوّب الزبدة ونضيفها، ونفرك العجين براحة اليد لمدّة خمس دقائق.
• نكوّر العجينة، ثم ندهنها بالقليل من الزبدة المذابة، ونضعها في وعاء.
• نغطّي الوعاء بورق البلاستيك، ثم نتركه في مكان دافئ لساعة حتى تختمر العجينة.
• نرش الطحين على طاولة نظيفة، ثم نبدأ برقّ العجين على شكل قرص دائريّ كبير باستخدام الشوبك.
• نقطّع العجين على شكل داوئر متوسّطة الحجم.
• نفرغ الدائرة من الوسط باستخدام فنجان قهوة صغير.
• نكرّر العمليّة السابقة حتى تنتهي كميّة العجين كاملة.
• نغطّي دوائر العجين مرّة أخرى، ونتركها حتى ترتاح لمدّة نصف ساعة.
• نسخّن الفرن على درجة حرارة متوسّطة، ثمّ ندهن الصينيّة المراد الشوي فيها بالقليل من الزّيت النباتي.
• نصفّ حبّات الدونات في الصينيّة، مع مراعاة ترك مسافة بين الحبّة والأخرى.
• نخبز الدونات لمدة عشر دقائق حتى تأخذ اللون الذهبيّ.
• ندهن وجه الدونات بالقليل من الزبدة المذابة.
• نضع الحليب في وعاء، ثم نضيف السكر والكاكاو، ونحرّك حتى تمتزج المكوّنات مع بعضها.
• نضيف الشوكولاتة، ونتابع التحريك حتى تذوب تماماً.
• نترك مزيج الشوكولاتة على النار حتى يتماسك لمدّة خمس دقائق.
• نبدأ بتغطيس وجه الدونات بصلصة الشوكولاتة، ثم نزيّنها بجوز الهند.
• نرتّب حبات الدّونات في صحن التقديم ونقدّمها.
• يمكن استبدال جوز الهند بأيّ نوع آخر من المكسّرات حسب الرغبة.