البطاطا بالجبن

صينية البطاطا بالجبن

تعتبر البطاطا من أكثر أنواع الخضار المستخدمة في تحضير ألذ الأكلات، وفي العادة يتم تناولها مقلية، أو مشوية، أو مسلوقة، ومن الأطباق التي سنتحدث عنها في هذا المقال صينية البطاطا بالجبنة، وهي أكلة فرنسية إيطالية، تقدم في العادة كنوع من المقبلات بجانب الأطباق الرئيسية، ويضاف إليها الجبن الذي يزودها بالنكهة والطعم المميّز، وسنتعرف أيضاً على طريقة تحضير صينيّة البطاطا بالخضار.

طريقة صينية البطاطا بالجبن

المكوّنات

• كمية من الزبدة.
• كوبان من القشطة.
• فصان من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة من الملح.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
• ثلاث حبات من البطاطا المقشرة والمقطّعة إلى شرائح.
• كوبان من جبنة الشيدر المبشورة.
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.

طريقة التحضير

• نضع القشطة في وعاء على درجة حرارة متوسطة، ونضيف إليها الثوم، والملح، والفلفل الأسود.
• نخلط المكوّنات مع بعضها البعض بشكل جيد، ونتركها حتى تصل لمرحلة الغليان، حتى يتشكل لدينا خليط ثخين.
• نحضر صينية، وندهنها بكمية قليلة من الزبدة، ونضع فيها طبقة من البطاطا.
• نضع فوق البطاطا طبقة من جبنة الشيدر، وجبنة البارميزان، ونكرّر هذه الخطوة على مرتين.
• نسكب خليط القشطة على البطاطا والجبنة.
• نغطي الصينية بورق القصدير، ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونتركها لمدة ساعة.
• نزيل ورق القصدير، ونتركها لمدة نصف ساعة، حتى يتغيّر لونها، ثم نرفعها عن النار.

طريقة صينية البطاطا بالخضار

المكوّنات

• كيلو غرام ونصف من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مربعات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من البصل المفروم بشكل ناعم.
• ربع كيلو من الفطر الطازج المفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبشور.
• ثلاث حبات من الجزر المبشور.
• نصف كوب من الذرة.
• نصف كوب من البازيلاء.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء كبير البطاطا، ونغمرها بالماء.
• نضيف إليها نصف ملعقة من الملح، ونضع المكوّنات على النار، ونتركها حتى تصل لمرحلة الغليان، وتصبح طريّة.
• نصفي البطاطا من الماء، ونهرسها بشكل ناعم.
• نذوب ملعقتان من الزبدة في وعاء على النار، ونضيف إليها البصل، والفطر، ونقلب كافة المكوّنات حتى تذبل، ثم نضيف الذرة، والبازيلاء، والجزر.
• نضيف البطاطا إلى خليط الخضار، والكريمة الحامضة، والملح، والفلفل الأسود، ونحرك كافّة المكوّنات مع بعضها البعض جيداً.
• نضع الخليط في صينية، ونرشّ على وجهها القليل من الجبنة، وملعقة من الزبدة.
• نخبز الصينية على درجة حرارة متوسّطة، وعندما يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي نخرجها من الفرن.