اعداد صينية بطاطس بالدجاج

صواني البطاطا

تُعدّ صينيّة البطاطس بالدجاج واحدة من ألذ الأطباق الشعبيّة الشرقية لمذاقها الشهي، وسهولة تحضيرها، وسهولة الحصول على مكوناتها، علماً أنّ هناك العديد من الطرق التي يتمّ من خلالها تحضير هذا الطبق الشهي، مثل صينية البطاطا بالدجاج بالفرن، وصينيّة البطاطس بالدجاج بالبطاطا والخضار، وصينية البطاطس بالدجاج والبشاميل وغيرها، إلا أننا سنخصّص هذا المقال لذكر أبسط الطرق التي يتمّ من خلالها عمل هذا الطبق.

صينية بطاطس بالدجاج

تكفي هذه المقادير لإطعام ما لا يقلّ عن أربعة أشخاص، ويمكن التحكّم بكمياتها حسب الحاجة.

المكوّنات

• كيلوغرام بطاطا.
• ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
• أربع قطع دجاج مقطّع.
• حبتا بصل، مقطعتان على شكل شرائح.
• فص من هريس الثوم.
• ملح، وفلفل أسود، وشطة حسب الرغبة.
• بهارات.
• كوب ماء فاتر.

طريقة التحضير

تستغرق هذه الطريقة مدّة لا تقلّ عن ساعة وعشر دقائق لتحضيرها بشكل كامل:

• لا بدّ من تنظيف الدجاج جيداً بالماء والملح والليمون، ويمكن استخدام الخلّ لنفس الغرض.
• تحضير الصلصة، وذلك بوضع الطماطم في وعاء مناسب الحجم، وإضافة كلّ من الماء، والملح، والبهارات، والفلفل الأسود، وهريس الثوم، وكذلك الشطّة، وخلط المركبات مع بعضها البعض حتى تصبح مزيجاً متماسكاً.
• تقطيع البصل إلى شرائح.
• توزيع البطاطا، مع البصل، والدجاج في الصينية، وإضافة صلصة البندورة إلى المكوّنات، وتحريكها مع بعضها البعض.
• تغطية الصينيّة باستخدام ورق القصدير، وإشعال الفرن على درجة حرارة مئتان درجة مئوية، وتركه لمدّة لا تقلّ عن ساعة حتى ينضج.
• يمكن إخراج الصينيّة من الفرن، وإشعال الجزء العلوي من الشواية لتحمير الطبقة الخارجية من المكوّنات.

طريقة صينية البطاطس بالدجاج بالفرن

المكوّنات

• ثلاثة كيلوغرامات من الدجاج المقطّع.
• كيلوغرامان بطاطا.
• خمسمئة غرام بصل.
• ملعقة كبيرة من هريس الثوم.
• نصف كوب عصير ليمون طازج.
• زيت الزيتون حسب الحاجة.
• كمية مناسبة من الزيت النباتيّ.
• ملعقة كبيرة طماطم.

مكوّنات سلق الدجاج:

• ملعقة كبيرة ملح.
• ورق غار.
• عود قرفة.
• هيل.
• كبش قرنفل حسب الرغبة.
• حبتا بصل.

طريقة التحضير

• تنظيف الدجاج، ثم وضعه في قدر مناسب.
• إضافة ورق الغار وملعقة كبيرة الحجم من الملح، مع حبّ الهيل، والقرنفل، والبصل، والقرفة.
• غمر الدجاج والخليط بكمية مناسبة من الماء، ووضع القدر على النار، وتركه لمدّة كافية حتى ينضج.
• تقشير البطاطا، وغسلها، ثم تقطيعها إلى شرائح حسب الرغبة، ووضعها في على الزيت بعد تسخينه.
• إزالة قطع الدجاج من القدر بعد نضجها، وترتيبها في الصينية المراد وضعها في الفرن.
• تصفية البطاطا من الزيت، وترتيبها فوق قطع الدجاج.
• مزج صلصة البندورة مع كمية قليلة من زيت الزيتون، ودهن المزيج فوق قطع الدجاج.
• إدخال الصينيّة في الفرن لمدّة لا تقلّ عن نصف ساعة حتى تنضج.
• مزج كلّ من الثوم، والليمون، والملح، وزيت الزيتون، وإضافة المزيج إلى مكونات الصينية، وإعادة وضعها في الفرن لمدة خمس دقائق.