إعداد شاورما الدجاج في المنزل

الشاورما

تعد الشاورما من الأطباق الشرقية المنتشرة، وخاصةً في تركيا، وهي من الوجبات السريعة التي تباع في الأسواق التجارية والمطاعم، ولكن يفضل أغلب الناس تحضيرها في المنزل، وذلك لضمان مكوّناتها ونظافتها، ويمكن تحضير الكثير من السلطات المتنوعة، والصلصات بمختلف أنواعها إلى جانبها، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل شاورما الدجاج في المنزل.

إعداد شاورما الدجاج في المنزل

المكوّنات

• كيلوغرام من صدور الدجاج المغسول والمقطع إلى شرائح.
• كيلوغرام من فخد الدجاج المغسول والمقطع إلى شرائح.
• أربع ورقات من الغار.
• كوب من عصير الليمون الطازج.
• ستة فصوص الثوم.
• كوب من الخل الأحمر الطبيعي.
• كوب وربع من لبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• دق شرائح الدجاج باستخدام مطرقة المطبخ، لتصبح رقيقة السمك.
• وضع شرائح الدجاج، وورق الغار، وعصير الليمون الطازج، والثوم المهروس، والخل الأحمر، والزبادي، وزيت الزيتون في وعاء عميق، وخلطها مع بعضها البعض جيداً.
• رش الفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، والملح، والبهارات، والخلط مرة أخرى، للتجانس التام.
• تغطية الوعاء، ووضعه في الثلاجة، وتركه ليلة كاملة.
• إزالة ورق الغار، وتصفية الدجاج من الخليط السابق باستخدام مصفاة خاصة.
• وضع شرائح الدجاج في صينية الفرن، وتركها جانباً لمدة عشر دقائق حتى ترتاح قليلاً.
• إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على نار عالية.
• تقليب الدجاج بين الحين والآخر، وتركها لمدة لا تقل عن ثلث ساعة حتى تنضج تماماً، ويتبخر المرق الذي سيخرج من الدجاج.
• إخراج الصينية من الفرن، وتركها جانباً لمدة عشر دقائق حتى تبرد قليلاً.
• وضع الشاورما في خبر شراك، ولفه مع إضافة السلطة أو أي نوع من الصلصات.

شاورما الدجاج بالكاري

المكوّنات

• كيلوغرام من صدر الدجاج المقطع إلى قطع.
• عشرة فصوص من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة كبيرة من الكاري.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• أربعة أرغفة من الخبز العربي.

طريقة التحضير

• خلط الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون مع بعضها البعض جيداً.
• إضافة الكاري، والملح، والفلفل الأسود، والخلط المستمر للتماسك.
• وضع قطع الدجاج بالخليط الناتج، وتركها طوال اليوم.
• تسخين مقلاة على نار متوسطة، وإضافة قطع الدجاج.
• تركها لمدة ربع ساعة تقريباً، مع تقليبها من الجهتين، حتى تنضج تماماً.
• تقديم الشاورما على شكل سندويشات أو مع الخضار بجانب الخبز العربي.