إعداد الشطة الحارة في المنزل

الشّطة الحارّة نوعٌ من أنواع المقبلات التي تضاف للمائدة العربيّة ، كما أنّها تضاف لكثيرٍ من الأطباق والصّلصات ، فضلاً على مذاقها الشّهي الحريف الذي يرغبه كثيرٌ من النّاس ، تتميَّز الشّطة بفوائد عديدة للجّسم فهي تحمي من ضغط الدّم المرتفع وتعمل على تخفيض نسبة الكوليسترول السّيء بالدّم ، وتزيد من معدل التّروية للأوعية الدّموية وشرايين القلب ، وتعتبر مصدراً غنيّاً لفيتامين سي ، وهي مناسبة للتخسيس وحرق الدّهون ، مع الحرص بتناولها بإعتدال ، وبالرّغم من توفُّر الشّطة جاهزةً في الأسواق يمكنكِ إعدادها بكلِّ سهولةٍ بالمنزل وإليكِ الطّريقة .

الشطة الحارة بالبندورة

المكوّنات

• كميّة من الفلفل الأحمر الحارّ 2 كيلو .
• ربع كوب من زيت الزّيتون .
• ربع كوب من الخل .
• ربع كوب من الملح .
• ملعقتين من ربّ البندورة .

طريقة الإعداد

• قومي بغسل الفلفل الأحمر بعد إزالة الرّؤوس والتّالف منه .
• أتركي الفلفل ليتصفّى ماؤه ويجفّ من الماء .
• ضعي الفلفل الأحمر في محضِّرة الطّعام أو في ماكينة اللّحمة حسب المتوفِّر لديك ِ.
• قومي بفرم الفلفل حسب الدّرجة التي تريدينها ويفضّل أنّ يكون متوسط النّعومة .
• ضعي الشّطة المطحونة في قدرٍ على النّار مع إضافة زيت الزّيتون والخل والملح ، قلّبي المكوّنات معاً .
• أتركي الشطة على النّار لتجفّ ربع ماؤها ، ثمّ أضيفي ربّ البندورة حتّى تكتسب الشّطة لوناً أحمراً داكناً .
• أتركي الشّطة تبرد وقومي بتعبئتها في أوعية زجاجيّة وضعي طبقة قليلة من الزّيت على وجه الشّطة لحمايتها أثناء التّخزين .
• يمكنكِ حفظها في درجة حرارة الغرفة أو وضعها في البرّاد .

الشطة الحارة العادية

المكوّنات

• كيلو من الفلفل الأحمر الحارّ .
• نصف كوب من الخلّ .
• نصف كوب ملح بحريّ خشن ليساعد في حفظها فترة أطول .
• نصف كوب زيت زيتون أو زيت نباتي .
• عصير ليمونة .

طريقة الإعداد

• قومي بغسل الفلفل الأحمر الحارّ وإزالة رؤوسه والتّخلص من التّالف منه .
• قومي بفرم الفلفل كما في الطّريقة الأولى وبالطّريقة التي تفضِّليها .
• ضعي الفلفل المطحون في وعاءٍ ويفضّل أنّ لا يكون معدنيّا .
• رشِّي الملح فوق الفلفل المطحون وأتركيه لأربعة أيّام مع التّقليب المستمر .
• في اليوم الرّابع أضيفي الخلّ وزيت الزّيتون وعصير اللّيمون ، قلّبي المكوِّنات جميعها معاً وقومي بتعبئة الفلفل في أواني زجاجيّة محكمة الإغلاق .

يمكنك تجفيف قرون الفلفل وشكّها بخيطٍ وتعريضها للهواء والشّمس حتّى تجفّ تماماً ، ثمّ قومي بفرمهاعلى محضّرة الطّعام دون إيِّ إضافات لتكون لديكِ شطة مجروشة مجفّفة تضيفينها لأطباقكِ .