آيس كريم الحليب للدايت

المكونات

2 ملعقة كبيرة من الجيلاتين

ربع كوب من الماء

كوب و نصف من الحليب البودرة قليل الدسم

نصف كوب من العسل

كوب و نصف من المخيض (السائل الأبيض اللذي ينتج لدينا بعد خض اللبن الرائب)

طريقة التحضير

يسخن الماء حتى يغلي ثم يضاف إليه الجيلاتين و يحرك حتى يذوب ثم يترك جانباً.
يسخن الحليب في مقلاة حتى يبدأ بالغليان ثم يضاف إلى الجيلاتين و يحرك المزيج حتى يمتزج جيداً.
يضاف العسل و يحرك الخليط ثم ينقل إلى وعاء متوسط و يترك ليبرد.
يخفق المخيض بالخفاق الكهربائي حتى يصبح مزيجاً ناعماً.
يخفق مزيج الحليب بالخفاق الكهربائي حتى يصبح ناعماً و فيه رغوة ثم يضاف المخيض بالتدريج و يستمر الخفق حتى يخلط المزيج كاملاً.
يوضع المزيج في إناء معدني و يغطى بالورق الألمنيوم ثم يجمد في الفريزر مدة 3 ساعات.
يخفق الآيس كريم بالخفاق الكهربائي حتى يصبح ناعماً ثم يعاد تغطيته بالورق الألمنيوم و يجمد في الفريزر مدة ليلة كاملة ثم يقدم