مكونات الكنافة بالقشطة

الكنافة

تعتبر الكنافة واحدة من أشهى الحلويات العربية، فتتميّز بطعمها اللذيذ والرائع، ويكثر الطلب عليها في شهر رمضان المبارك، فتلجأ العديد من الأمهات إلى شرائها من محلات الحلويات، اعتقاداً منهنّ بصعوبة تحضيرها في المنزل، ولكنّها سهلة وبسيطة ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت، لذلك سيتمّ في هذا المقال عرض طريقة تحضير الكنافة بالقشطة.

طريقة الكنافة بالقشطة

مكونات الكنافة

• كوب واحد من السمن الذائب.
• كوب واحد من السكر المطحون ناعم.
• نصف كيلو من الكنافة.

طريقة الشيرة

المكونات:

• كوب واحد من الماء.
• كوبان من السكر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة كبيرة من مبروش الليمون الحامض.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير:

• ضعي كل من الماء، والسكر في وعاء على نار عالية، واستمري في التحريك حتى يذوب السكر بشكل كامل ويغلي الخليط.
• أضيفي كل من عصير الليمون، ومبروش الليمون، وماء الورد، وماء الزهر، ثم اتركيه يغلي لمدّة خمس دقائق على ناء هادئة، أو حتى تصلين إلى الكثافة المطلوبة، وارفعي الوعاء عن النار، ثم اتركيه جانباً حتى يبرد.

طريقة تحضير القشطة

المكونات:

• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• كوبان من الحليب.

طريقة التحضير:

ضعي الحليب، والنشا، والفانيلا في قدر قاعدته سميكة، ثم اخلطيه باستخدام المضرب الشبكي إلى أن يذوب النشا تماماً، ثم ضعي القدر على نار متوسّطة، ثم قلبيها بالملعقة الخشبية حتى يغلي الحليب ويتكاثف، لتحصلي على قشطة متماسكة، واستعمليها مباشرة.

طريقة تحضير الكنافة

• جهزي الفرن على درجة حرارة 180، ثم ثبّتي الرف الشبكي الأوسط، ثم أحضري قالب له فتحة من الوسط.
• ضعي كلّاً من الكنافة، والسمن، والسكر في طبق عميق، ثم قلّبي الكنافة بأطراف أصابعك وبشكلٍ خفيف، وذلك حتى يختلط السمن والسكر مع الحرص على عدم تقطيعها والحفاظ على الخيوط متماسكة.
• خذي ثلثي الكمية من الكنافة، ثمّ ضعيها في القالب بحيث تغطّي كلّ القاع والجوانب، وحاولي عمل تجويف في الكنافة ولكن دون الوصول إلى القاع.
• اسكبي القشطة في وسط الكنافة بشكل هادئ، ولكن احرصي على أن لا تصل إلى القاع.
• وزّعي ما تبقى من الكنافة على القشطة لتتغطّى بشكلٍ تام، ولكن لا تضغطي عليها.
• ضعي الكنافة في الفرن واتركيها لمدّة نصف ساعة، واتركيها حتى تتماسك القشطة وتحصلي على لون ذهبي غامق للكنافة.
• أخرجي الطبق من الفرن، ثم اقلبيه على طبق آخر مسطح، ثم وزّعي الشيرة فوقها وقدميها دافئة أو باردة.