عجينة الدونات من دون بيض

الدونات

تعتبر الدّونات من أهمِّ الأطباق الأمريكيّة التي يتم إعدادها بكثرة، تتكوّن الدّونات من عجينةٍ مخمّرة يتمّ تشكيلها على شكل حلقاتٍ دائريّة مفرغة من الدّاخل وتُقلى بالزّيت الغزير وترشّ بالسّكر النّاعم أو الخشن، وقد تنوّعت طرق إعداد الدّونات، كما تنوّعت المكوِّنات المستخدمة في تزيينها كالشّوكولاتة السّائلة وحبوب تزيين الحلويّات، والشّوكولاتة البيضاء أو الورديّة، وسنقدم في هذا المقال طريقة إعداد الدّونات بخطواتٍ سهلة بطريقتين دونات بالشوكولاتة ودونات من دون بيض.

دونات بالشوكولاتة

المكوِّنات

• أربعة أكواب من الدّقيق الأبيض المنخول.
• بيضتان متوسطتا الحجم.
• إصبع من الزبدة، نصف كوب من الزبدة المذابة.
• ربع كوب اللبن الزبادي.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانييلا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع كوب من السكر.
• كوب ونصف من الحليب الدافئ للعجن، يضاف بالتدريج.
• زيت غزير للقلي.

التّزيين

• كوب من السّكر البودرة.
• كوب من السّكر الخشن مضافة إليه ملعقة من القرفة.
• شوكولاتة سائلة مذابة (بحمامٍ مائي).
• شوكولاتة بيضاء مذابة (بحمامٍ مائي).
• حبوب تزيين الحلويّات.

طريقة التحضير

• في طبقٍ عميق ضعي كميّة الدّقيق والسّكر والخميرة والباكينج باودر ثم قلّبي المكوِّنات الجّافة حتّى تختلط معاً.
• أضيفي اللّبن والزّيت والبيضة والفانييلا وقلّبي المكوِّنات جميعها.
• أضيفي الحليب الدافئ بالتدريج وابدئي بعمليّة العجن حتّى تتشكّل لديكِ عجينة ليِّنة ملساء ناعمة.
• غلِّفي العجينة بورق التّغليف واتركيها في مكانٍ دافئٍ لترتاح وتختمر لمدّة ساعة على الأقل.
• ابدئي بتقطيع العجينة إلى أرغفة متساوية واتركيها ترتاح مرة أخرى لربع ساعة.
• رقّي الرّغيف وافرديه على أنّ يكون متوسط السّماكة.
• قطّعي الدّونات بالقالب المحدّد لها، وإن لم يتوفّر لديكِ قالب الدّونات يمكنكِ تقطيعها بقطّاعة دائريّة وإفراغها من الدّاخل بغطاء عبوة مياه معدنيّة.
• صفّي قطع الدّونات بعد تقطيعها على سطحٍ مستوٍ مدهون بقليلٍ من الزّيت واتركيها لتختمر وترتفع إلى أعلى.
• بعد أن تختمر الدّونات اقليها في زيتٍ غزير واتركيها لتتحمّر من الجهتين وتكتسب لوناً ذهبيّاً.
• يمكنكِ تغليف الدّونات وهي ساخنة بالسّكر الخشن أو رشِّ قليل من السّكر البودرة عليها.
• يمكنكِ غمس الدّونات بالشّوكولاتة السّوداء السّائلة بعد إذابتها أو بالشّوكولاتة البيضاء أو الورديّة.
• كما يمكنكِ نثر بعض حبوب تزيين الحلويّات عليها، فتبقى أمور التّزيين تابعة للذوق والرغبة.
• يمكنكِ قلي قطع الدّونات الصّغيرة المفرغة من الدّاخل بعد تخميرها وستحصلين على دونات صغيرة بحجم الكرة.
• صفّي الدّونات في وعاء التّقديم وزيِّنيه كما يحلو لكِ.

عجينة الدونات من دون بيض

المكونات

• أربعة أكواب من الدقيق.
• كوب ونصف من الحليب السائل.
• إصبع ونصف من الزبدة أو السمن.
• نصف كوب من السكر الناعم.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• رشة من الملح حسب الرغبة.

طريقه التحضير

• اخلطي جميع المكونات الجافة مع بعضها كما فعلنا سابقاً.
• أضيفي الحليب الدافئ والبيض وأضيفي السمن أو الزبدة بعد إذابتهم، واخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تصبح العجينة ليّنة ومتماسكة ثم اتركيها ترتاح وتتخمر مدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• قطعي العجينة إلى دوائر واتركيها حتى تتخمر مرة أخرى مدة عشر دقائق.
• اقليها في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبيّاً، ثم ضعيها في ورق النشاف وزيّنيها كما يحلو لك.