غسل اللحم المفروم
محتويات المقال
غسل اللحم المفروم
اللحم المفروم وهو بالأساس لحم هبر يتم فرمه بالماكنة الخاصة لفرم اللحم ، يتم غسل اللحم المفروم من خلال وضعه في صفاية تكون ذات فتحات صغيرة بحيث لا يتسرب منها قطع اللحمة المفرومة ، وتسكب الماء عليها بحذر ، ثم تترك ليتصفى الماء منها تماماً مدة نصف ساعة على الأقل ، ولكن يفضل عدم غسل اللحم المفروم لأنه يفقد الكثير من خواصه الغذائية خلال عملية الغسل فلذلك لا يستحب غسله ، بل بإمكانك القيام بغسل اللحم الهبر قبل عملية فرمه ثم تقوم بفرمه وتصفيته بالصفاية بدون غسل ، أما إذا لم تتمكن من ذلك وقمت بإحضار اللحمة المفرومة جاهزة يمكنك سكب اللحمة المفرومة في صفاية مدة ساعة بدون غسله حتى يخرج أكبر قدر ممكن من الدم .
طريقة طبخ اللحمة المفرومة
اللحم المفروم غالباً لا يتم طبخه لوحده بل لا بدم بعض الاضافات تضاف اليه لطبخه ، وذلك من خلال إحضار مقلاة ونضع بها القليل من الزيت ثم نضع عليه البصل المقطع ويحمص مع الزيت ثم نضيف اليه اللحمة المفرومة مع التقليب المستمر ثم يتم إضافة البهارات والمنكهات الية مع التقليب ويرش عليه القليل من الملح ويغطى ،ويفضل إضافة اللحم المفروم بدون غسله ويمكن إضافة بعض أنواع الخضار مثل الطماطم والجزر أو غير ذلك حسب الرغبة ويترك حتى الاستواء .
طريقة غسل اللحم المفروم
يتم غسل اللحمة المفرومة عن طريق وضعه في مصفاة تكون ذات فتحات صغيرة بحيث لا يتسرب منها أي قطع من اللحمة المفرومة أو مكوناتها ، وتسكب القليل من الماء عليها بحذر ، ثم تترك اللحمة في المصفاة ليتصفى الماء منها بشكل تام مدة ساعة أو عندما ترى أن الماء والدم قد تصفى منها ، ولكن يفضل عدم غسل اللحمة المفرومة لأنها بعد الغسل تفقد الكثير من خواصها الغذائية خلال الغسل فلذلك لا يستحب غسل اللحم المفروم ، بل بإمكانك القيام بغسل اللحمة الهبر قبل عملية فرمه في الماكنة ثم تقوم بفرمه وتصفيته بالصفاية بدون غسل ، أما إذا لم تتمكن من ذلك وأحضرت اللحمة المفرومة جاهزة من الملحمة يمكنك وضع اللحم المفروم في صفاية مدة ساعةتقريباً بدون غسله حتى يتصفى أكبر قدر ممكن من الدم .
