طريقة عمل صينية الباذنجان واللحم المفروم

صينية الباذنجان واللحم المفروم

المقادير

• مئتا وثلاثون مل من الطماطم المهروسة.
• ثلاث حبّات من الباذنجان المقشّر والمقطّع بشكل طولي.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• بيضة مخفوقة.
• نصف كوب من الزبدة.
• أربعة أكواب من الحليب السائل.
• رشة من الملح والفلفل الأبيض.
• أربعمئة وخمسون غرام من اللحم المفروم.
• حبتان من البصل المفروم.
• فص من الثوم المهروس.
• ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• كوب ونصف من جبن البارميزان المبشور.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت للدهن.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس.

طريقة الإعداد

• نضع شرائح الباذنجان على محارم ورقيّة ونرش عليها الملح، وندعها جانباً لمدّة ثلاثين دقيقة.
• نسخّن زيت الزيتون في مقلاة ونقلي قطع الباذنجان إلى أن يصبح لونه بنيّاً.
• نذوّب في قدر ملعقتين من الزبدة ونضيف اللحم إليه ونضيف الفلفل والملح.
• نضع البصل والثوم في القدر.
• نضيف القرفة والبقدونس للحم عندما ينضج.
• نضيف البيض والطماطم إلى اللّحم، ونمزج المكونات بشكل جيّد ونطهي المكونات لمدّة عشرين دقيقة.
• نسخّن في قدر آخر الحليب ونضيف له الزبدة المتبقية.
• نضيف الدقيق للحليب ونحرّك، والفلفل الأبيض، والملح.
• ندهن صينية الفرن بالزيت ونغطّيها بشرائح من الباذنجان.
• نضيف مزيج اللّحم على شرائح الباذنجان، ونسكب الصلصة ونغطّيها بطبقة من الجبن.
• نُدخل الصينية إلى الفرن لساعة من الوقت.