مربى المشمش
تعتبر العديد من العائلات المربى من المكونات الأساسية لوجبة الفطور ، و خصوصاً عند تقديمها مع الزبدة ، و القشطة المبردة اللذيذة، كثيراً من الأطفال يفضلون المربى كوجبة فطور مع الخبز المحمص الطازج ، حيث إن هناك أشكال و ، أنواع عديدة للمربى، لكن ما أجمل أن تصنعي المربى الذي تحبه عائلتك بنفسك و من الفواكة الطازجة التي لا تحتوي على المواد الحافظة ، أو المنكهات و الألوان الصناعية .
الآن سوف تنحدث عن مربى المشمش و هو يحتوي على سعرات حرارية عالية و وجبة كاملة الدسم ، حيث أن المشمش من الفواكة الموسمية و عمرها قصير و لا تتواجد بكثرة بالأسواق .
هناك العديد من الطرق المميزة لصنع مربى المشمش:
المكوانات اللزمة لصنع مربى المشمش :
- إثنان كيلو غرام من المشمش الطازج .
- اربعة أكواب من السكر .
- كوبين من الماء الدافئ .
- ملعقتين من عصير الليمون الطبيعي .
- أوعية زجاجية محكمة الإغلاق لحفظ المربى .
طريقة تحضير مربى المشمش : الحبة الكاملة . ( كلها سوف تكون على نفس المكونات )
- نغسل المشمش جيداً ونجففه من الماء .
- نحضر وعاء و نضع فيه الماء والسكر ، و نضعه على النار حتى يذوب السكر تماماً .
- بعد ذلك نضع الليمون فوق الماء و السكر .
- ننتظر حتى تغلي جميع المكونات مع بعضها البعض .
- نحضر حبات المشمش الكاملة و نعمل بها ثقوب صغيرة بالشوكة .
- نضع حبات المشمش داخل الوعاء الموجود فيه الماء و السكر و الليمون .
- نتركه على نار هادئة حتى يصبح القطر قوامه سميكاً .
- يجب أن ًتزيلي الرغوة كل ما تكونت ، حتى يصبح القوام متماسك والمشمش أصبح ذابلاً .
- اتركيه لبرد ، ثم ضعيه بالأواني اللازمة لحفظه ، يعيش المربى لوقت طويل جداً .
الطريقة الثانية لصنع مربى منزوع النوى :
- احضري مقدار الماء والسكر ، و الليمون ، و بعد ذلك ضعيه على النار حتى يصبح قوامه مثل القطر .
- أحضري حبات المشمش و اقسميها بالسكين لنصفين .
- اعملي فيها بعض الثقوب بالشوكة .
- أسكبي حبات المشمش بالقطر حتى يصبح قوامه سميكاً مع إزالة الرغوة كلما تكونت .
- احفظيه بعد ذلك بالثلاجة بأوعيته الخاصة للحفظ .
الطريقة الثالثة لصنع المربى المهروس :
- نفس مقدار السكر و الماء و الليمون ، توضع على النار حتى تغلي جيداً .
- نحضر حبلت المشمش منزوع النوى ون ضعه بالخلاط و نهرسه .
- نضيف مهروس المشمش الى القطر و نتركه ىحتى يصبح قوامه سميكاً، مع إزالة الرغوة باستمرار .
- نتركه حتى يبرد و نضهة بالثلاجة بأواني الحفظ .
سوف تحصلين على مربى المشمش اللذيذ يضاهي جودة الموجود بالأسواق .
