عمل بان كيك صحي

البان كيك الصحي

البان كيك وجبةٌ خفيفةٌ تقدّم على الفطور أو العشاء، وتُحضّر بحشواتٍ مالحةٍ أو حلوةٍ حسب الرّغبة؛ فيمكن حشوها بالأجبان، أو التونة، أو اللحوم الباردة، كوجباتٍ مالحة، أو يُمكن تناولها مع العسل، أو القطر، أو عصير الفواكه، أو صوص الشوكولاتة كوجبةٍ حلوة، وهي ذاتُ قيمةٍ غذائيةٍ عالية، وتعتبر وجبةً مثاليةً جداً للأطفال.
تعود أصول البان كيك للمطبخ الأمريكي؛ حيث انتقلت منه إلى كافة أنحاء العالم، وهي وجبةٌ سهلةُ التحضير، وتُعد بدقائقَ فقط. سنقدّم خلال هذا المقال طريقةَ تحضير بان كيك صحي يناسب الأشخاص الذين يتبعون برامجَ حمياتٍ غذائيةٍ بقصد تخفيفِ الوزن.

إعداد البان كيك لايت

المكونات

• كوبُ طحينٍ أسمر.
• كوبُ حليبٍ خالٍ من الدسم.
• بيضة.
• ملعقةٌ كبيرةٌ فانيليا.
• ملعقةٌ كبيرةٌ زيت نباتي.
• ملعقتانِ صغيرتانِ بيكنغ باودر.
• ثلاثُ ملاعق كبيرة ونصف من شراب القيقب.
• ثلاثُ حباتٍ من الموز المتوسطة الحجم.

طريقة التحضير

• نضع البيضة مع الفانيليا، والزّيت في وعاءٍ عميق، ثمّ نخفق المكونات معاً بواسطة مضربٍ يدويّ حتى تتجانس معاً.
• نُنَخلُ الطحين، والبيكنغ باودر معاً، ثمّ نبدأ بإضافتهما على خليطِ البيض والحليب بالتدريج حتى نحصل على عجينةٍ سائلة وخالية تماماً من أي تكتلات.
• نسخّن مقلاةٍ غير لاصقة، ونضع فيها القليل من الزيت، ثمّ نصب من عجينةَ البان كيك في المقلاة باستخدام المِغرفة، وبكميّةٍ مناسبةٍ لحجم سطح المقلاة، ثمّ نُحرك المقلاة بحركةٍ دائرية حتى تتوزع العجينة على قاعِ المقلاة بشكلٍ جيد، وننتظر لدقيقة حتى تتحمر العجينة من الأسفل، ثمَّ نقلبها على الجهة الثانية حتى تتحمر أيضاً، ونضعها في طبقٍ جانبي.
• نُكرر الخطوات حتى ننتهي من كامل كميّة العجين، ثمّ نضع القطع فوق بعضها في طبقِ التقديم.
• نشرِّب البان كيك بشرابِ القيقب، ونزيّنها بقطعِ الموز، ونقدّمها.

بان كيك السينابيون الصحي بالجوز

المكونات

• ملعقتان كبيرتان نخالة.
• ملعقةٌ كبيرةٌ نشا.
• بيضة.
• ملعقةٌ صغيرةٌ قرفة مطحونة.
• نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ بيكنغ باودر.
• نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ فانيليا.
• ملعقتان كبيرتان ماء.
• ملعقتان كبيرتان زبادي.
• ملعقتان زيت نباتي.
• للتزيين: جوز عين الجمل مطحون، وجوز الهند.

طريقة التحضير

• نخلط جميع مكوناتِ البان كيك معاً في وعاءٍ عَميق.
• نُسخّن مقلاةً مسطحة غير قابلة للالتصاق، ونضع فيها قليلاً من الزّيت، ثمَّ نَصب فيها كميةً من عجينةِ البان كيك، ونوزعها بشكلٍ دائريٍ على سطحِ المقلاة، ثمَّ نَنتظر حتى تتحمر من الأسفل، ويظهر ذلك باحمرار أطرافها، ثمّ نقلِبها على الوجه الثاني.
• نستمر في خبز البان كيك بنفس الخطوات حتى ننتهي من كلِ الكمية.
• نشرب البان كيك بسائلٍ خاصٍ وهو سيرب، ونجده في محلات السوبر ماركت، أو بالعسل، وذلك حسب الرغبة.
• نرش جوز عين الجمل على قطع البان كيك، ثمّ نلفه بشكلٍ أسطواني، ونقطعه إلى قطعٍ مستديرة، ومن ثمّ نزين سطحه بجوز الهند، ونقدمه.