الزردة العراقية

الزردة

هو عبارة عن نوع من الحلويات العراقية المعروفة التي تتكون بشكل اساسي من الارز ، و هو من أحد أطباق الحلويات التي يمكن ان تقدميها على مائدتك في شهر رمضان المبارك و في المناسبات أيضاً ، و هو طبق سهل التحضير و لا يحتاج إلى مجهود كبير و لا يحتاج إلى وقت طويل لتحضيره لكنه يحتاج لبعض الوقت حتى ينضج ، و كما أن له طعم لذيذ و مذاق مميز . و فيما يلي طريقة عمل طبق الزردة العراقية .
طريقة عمل طبق الزردة العراقية :

المقادير اللازمة لعمل طبق الزردة العراقية

• 2 كوب من الأرز المنقوع .
• 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون .
• 6 كوب من الماء .
• كمية من السكر حسب الرغبة .
• لوز مبشور .
• جوز هند مبشور .
• زعفران .
• ذرة من الملح .
• مسحوق الهيل أو يمكن استخدام ماء الورد .
• قرفة .
• صبغة طعام صفراء .

طريقة عمل طبق الزردة العراقية :

1. قومي بإحضار قدركبير و ضعي فيه الماء و من ثم ضعيه على النار ، و بعد ان يغلي الماء أضيفي الملح و أضيفي الأرز أيضاً ، و بعد أن تذوبي الزعفران بقليل من الماء أضيفيها للقدر .
2. قومي بإضافة مسحوق الهيل إلى القدر ، و استمري بالتحريك حتى لا يلتصق الأرز في قعر القدر .
3. خففي الحرارة تحت القدر ، و بعد ذلك أضيفي زيت الزيتون ، و اصيفي السكر حسب الرغبة و من ثم أضيفي مبشور اللوز و مبشور جوز الهند ، و أضيفي صبغة الطعام الصفراء ، و دعي المزيج يطبخ على نار هادئة مع الإستمرار في التحريك بين الحين و الآخر حتى يتماسك الخليط ، و دعيها على النار لحوالي 3 ساعات مع التحريك بين الحين و الآخر .
4. بعد ذلك صبي المزيج بأوعية للتقديم ، و أضيفي القرفة لتزيين الوجه . و يمكنك استخدام القرفة للتزين و عمل رسومات مميزة على سطح طبق حلويات الزردة