صدور الفراخ

تتنوّع الأطباق التي يدخل ضمن مكوِّناتها صدور الدّجاج ، ولأنّ الطّبخ هو فنٌ على كل إمرأة أنّ تتقنه سأقدِّم لكِ سيدتي نوعين من أطباق صدور الدّجاج بشكلٍ مختلف ومغاير وأتمنى أن تنال الأطباق رضاكِ .

صدور الفراخ المحشوّة

المكوِّنات

• أربعة من صدور الدّجاج .
• أربعة من شرائح التّيركي .
• جبنة موزاريلا .
• ملعقة أوريغانو .
• كوب فطر مقطّع .
• ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة .

تحتاجين لتغليف الدّجاج :

• كوب من الدّقيق الأبيض .
• كوب من البقسماط .
• بيضتان .

طريقة الإعداد

• بدايةً عليكِ تشفية صدور الدّجاج من الجلد والعظم جيِّداً .
• ضعي كل قطعة من صدور الدّجاج بين قطعتين من النّايلون وقومي بدقِّها جيّداً .
• ضعي في كل قطعة من صدور الدّجاج شريحة تيركي وملعقة كبيرة من جبن الموزاريلا وملعقة من شرائح الفطر وقليل من الأوريغانو وتبِّليها بالملح والفلفل الأسود .
• لفِّي صدر الدّجاج بشكلٍ مناسب ، مرِّريه بالدّقيق أولاً ثمّ بالبيض المخفوق ، وآخيراً بالبقسماط .
• إضغطي بيديكِ قليلاً على صدور الدّجاج ليتماسك البقسماط عليه .
• أتمّي باقي القطع بنفس الطّريقة وضعيها جميعها في وعاءٍ مسطّح بالفريزر لمدّة نصف ساعة قبل القلي .
• أخرجيها من الفريزر ، يمكنكِ تثبيتها بالأعواد الخشبيّة أثناء القلي .
• إقليها في زيتٍ غزير وتحتاج تقريباً لمدّة نصف ساعة لتنضج بشكلٍ كامل .
• يمكنكِ تقديمها كما هي ، أو تقطيعها إلى نصفين ، قدّميها مع البطاطا المقليّة أو بوريه البطاطا والخبز البوري والمقبّلات المختلفة .

صدور الفراخ المقطّعة مع الفوتوشيني

المكوّنات

• أربعة من صدور الدّجاج المخليّة من العظم والجلد ومقطّعة لشرائح رفيعة طوليّاً .
• كوب من الجّزر المقطّع لشرائح رفيعة طوليّاً .
• كوب من الفليفلة الملوّنة مقطّع شرائح رفيعة .
• كوب من البصل المقطّع لجوانج رفيعة .
• رأس ثوم مقشّر ومقطّع لشرائح رفيعة .
• عبوة من الفوتوشيني المسلوق .
• ربع كوب من البقدونس المفروم .
• كوب من كريما الطّبخ .
• ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة .
• ملعقة بودرة مرقة دجاج .
• ملعقتان من زيت السّمسم.

طريقة الإعداد

• في طبقٍ ضعي على النّار زيت السّمسم والبصل والثّوم والجّزر والفلفل الرّومي وقلِّبي المكوِّنات معاً حتّى تذبل قليلاً .
• أضيفي قطع صدور الفراخ وقلِّبيها حتّى تتحمَر وتكتسب لونا ذهبيّاً أتركيها قليلاً على نارٍ هادئةٍ حتّى ينضج الدّجاج .
• أضيفي الفوتوشيني المسلوق وقلّبي المكوّنات جميعها معاً حتّى تختلط .
• تبّلي المكوّنات بالملح والفلفل وبودرة مرق الدّجاج .
• أضيفي كوب من كريما الطّبخ وقلّبي المكوّنات مجدّدا واتركيها لمدّة خمسة دقائقٍ إضافيّة .
• زيّني الطّبق بالبقدونس المفروم وقدّميه ساخناً .