حلويات مخصوصة مرضى السكري

مرض السُّكّري

مرض السُّكّري هو نوعٌ من أمراض العصر المنتشرة بكثرةٍ في أيّامنا هذه ، يرتبط مرض السُّكَّري بإرتفاع نسبة السّكر بالدّم وتراكم الزّائد منه على أسطح الأوعية الدّمويّة ممّا تُشكِّل خطراً على حياة الإنسان ، يرتبط مرض السّكري بعديدٍ من العوانل التي تؤدِّي لظهوره كوزن الشّخص وزيادة نسبة السّكر في الطّعام وبعض العوامل الوراثية ، وعلى كل شخصٍ مصاب بمرضى السّكّري إتِّباع حميةً غذائيّةً ضمن برنامج غذائي صحِّي يعتمد على تقليل النّشويات والسُّكريات ، ولا مانع من تناول مرضى السُّكَّري قليلاً من الحلوى بشرط إعدادها بطريقةٍ صحيّة ليحافظو على صحَّتِهم وإلتزامهم بالبرنامج الغذائي ّالمخصّص لهم ، عافانا وإيَّاهم الله .

بعض وصفات الحلويّات لمرضى السّكرّي

فطيرة التّفاح بالعسل

المكوِّنات

• كوبين من دقيق البرّ على أنّ يكون ربع الكميّة نخالة القمح .
• ثلاثة أرباع الكوب زيت نباتي و زبدة نباتيةّ .
• كوب من سكّر الفواكه أو سكّر الحميات الغذائيّة ويفضّل أنّ يكون مطحوناً .
• بيضة .
• ثلاثة ملاعق من اللّبن .
• عصير نصف ليمونة .
• ملعقة من الباكينج باودر .
• ملعقة من الفانييلا .
• مكوِّنات الحشوة
  • كوبين من التّفاح المقشّر ومنزوع البذور ومبشور .
  • نصف كوب من العسل الصّافي .
  • ثلاثة ملاعق من القرفة .
  • ربع كوب من عين الجّمل المجروش بشكلٍ ناعم .

طريقة الإعداد

• في وعاءٍ ضعي كميّة السّكر والزّيت أو الزّبدة وقلّبي المكوّنات حتّى تحصلي على مزيجٍ متجانس .
• أضيفي البيض والفانييلا ، واللّبن وقلِّبي مجدداً .
• أضيفي الباكينج باودر وعصير اللّيمون وابدأي بخفق المكوِّنات حتّى تحصلي على مزيجٍ ناعمٍ سلس .
• أضيفي دقيق البرّ حتّى تتشكّل لديكِ عجينةً ليِّنة ، واحرصي على عدم عجنها كثيراً .
• أتركيها ترتاح قليلا ًوأعدِّي حشوة التّفاح .
• أضيفي التّفاح بعد التّخلص من ماؤه في وعاءٍ وضعي عليه كميّة العسل والقرفة ّوعين الجّمل وقلِّبي المكوِّنات حتّى تختلط معاً .
• أحضري صينيّة فرنٍ دائريّة الشّكل وقصيرة الحواف ، إدهنيها بقليلٍ من الزّّبدة وإقسمي العجينة لقسمين على أن يكون قسمٌ أكبر من الآخر .
• ضعي القسم الأكبر في قاع الصّينية وبطرف شوكة إغرسي بعض الضربات لتسهل عمليّة الإستواء وتوزيع الحرارة .
• ضعي خلطة التّفاح والعسل فوق العجينة ووزِّعيها بالتّساوي .
• ضعي القسم الآخر من العجينة فوق سطح التّفاح والعسل إما ببرشه ونثره على السّطح أو بتقطيعه لشرائحٍ طوليّة وصفِّها معاكسة لبعضها .
• اخبزيها على درجة حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة نصف ساعة ثمَّ حمِّريها من الأعلى ، فور خروجها قطِّعيها لمربّعات أو كما يحلو لكِ وأتركيها تبرد قبل إخراجها من الصّينية .

بسكويت الشّوفان والينسون

المكوّنات

• نصف كوب من دقيق البرّ .
• نصف كوب من الشّوفان المحمّص .
• نصف كوب نخالة .
• بيضة .
• ثلاث ملاعق يانسون مطحون ومصفّى للتّخلص من القشور .
• ملعقتان لبن رائب .
• ربع كوب زبدة نباتيّة .
• نصف كوب سكر فواكه .
• ملعقة من الفانييلا والبايكنج باودر .

طريقة الإعداد

• في وعاءٍ أضيفي المكوِّنات السّائلة ( البيضة ، والزّبدة على أنّ تكون بدرجة حرارة الغرفة ، واللّبن ، والفانييلا ) وقومي بخفق المكوِّنات حتّى تحصلي على خليطٍ منجانس .
• أضيفي السّكر للمواد السّائلة وقلّبي المزيج جيداً .
• في وعاءٍ آخر أضيفي المكوِّنات الجّافة ( الشّوفان ، الدّقيق ، النخالة ، اليانسون ، والباكينج باودر ) وقلّبي المكوّنات معاً .
• أضيفي المكوِّنات الجّافة للمواد السّائلة وابدأي بعمليّة العجن بشكلٍ خفيف ، جمِّعي العجينة وأتركيها ترتاح قليلاً .
• كوِّريها على شكل كراتٍ صغيرة وصفّيها بصينيّة فرن مدهونة بالزّبدة ، وإضغطي عليها بملعقة لكي تتسطَّح قليلاً .
• اخبزيها على درجة حرارة 180 لمدّة ثلث ساعة مع التّحمير .