حلى لذيذ وغريب
هناك من يفضل الحلويات الغربية، والعديد من الناس يفضلون الحلويات الغربية، ومنهم الكثير من يفضل أن يتناول الحلويات الغريبة، التي لا تشتهر ولا توجد بكثرة ، وهنا سوف نذكر حلوى سهلة وبسيطة، ولكنها في نفس الوقت جميلة وغريبة وبإمكان أي سيدة منزل أن تحضرها وتجهزها لزوجها، وأطفالها، وحتى من تحب في وقت القهوة أو الشاي، وهذه الحلوى تسمى (سلات الورد)، فإليكم المقادير:
العجينة :
- 4 كوب من الطحين .
- 1 كوب من السمن أو الزبدة الذائبة .
- كوب من ماء الورد .
- رشة ملح .
- ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة .
الحشوة :
- 5 أكواب من اللوز المطحون .
- 3 أكواب من السكر الناعم .
- بشر ليمونة واحدة .
- 3حبات من البيض .
التزيين :
- كريات من الخرز .
- عقد من الساتان .
- أوراق و أزهار من عجينة اللوز .
طريقة التحضير :
- نضع الطحين في وعاء ثم نضع الزبدة أو السمنة والفانيلا ورشة الملح، من بعدها نبلل بماء الورد تدريجياً حتى نحصل على عجينة ملساء، ومن بعدها نقوم بتكوين كريات، ونتركها حتى ترتاح .
- نحضر الحشو باللوز والسكر الناعم وبشر الليمونة، ونقوم بسكب البيض تدريجياً؛ حتى نحصل على عجينة متماسكة .
- نشكل كريات قطرها 3 سم، ونضعها في صينية مرشوشة بالنشا أو السكر الناعم .
- نشكل يد سلة الورد بعجينة طولها 12 سم، ونقوم بعمل انحناء على شكل نصف دائرة ونطهوها في الفرن لمدة 5 دقائق في فرن متوسط الحرارة .
- نقوم بفرد العجينة بآلة الفرد، ثم نقوم بتمريرها بآلة الفتح الآلية في الرقم 5، ثم الرقم 7، ونأتي بكوب دائري الفتحة، ونقطع قطعة على أن تكون فتحة الكوب قطرها 10 سم، ونضع الحشوة في الدائرة، ونشكل إنحناءات لنحصل على شكل سلة .
- نضع الحلوى في صينية مرشوشة بالطحين ونطهوها في الفرن متوسط الحرارة لمدة 17 دقيقة، وبعد خروجها من الفرن نقوم بتركيب يد السلة .
- نحضر الأوراق والأزهار بعجينة اللوز، حيث يكون اللون حسب الإختيار (الملون يبلل مع نكهة مناسبة له)، ثم نقوم بالتزيين بالخرز والساتان .
أما عن الوصفة الثانية فهي مثل الأولى تقريباً، ولكنها أسهل قليلاً، وهي الفانيد (عبارة عن وردات صغيرة) :
المقادير :
- 250 غرام من اللوز المطحون ناعم جداً .
- 400 غرام من السكر الناعم .
- 4 ملاعق من الزبدة الذائبة .
- بياض بيضة واحدة .
- ملعقة صغيرة من الفانيلا .
الديكور :
- الأزهار من عجينة اللوز .
- الكريات من الخرز .
طريقة التحضير :
- نضع في الوعاء اللوز، والسكر الناعم، والزبدة الذائبة(باردة)، والفانيلا، نقوم بتبليلها ببياض البيض على أن يكون مخفوق كالثلج إلى أن تحصلِ على عجينة متماسكة، نرش طاولة العمل بالطحين، ونشكل أنبوبين طولهما 15 سم، وسمكهما1سم، نضع الواحد على الآخر .
- نضع الحلوى في صينية مرشوشة بالطحين، ونضعها في الفرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق، حيث يجف فقط كما يحافظ على لونه الطبيعي .
- عند خروجه من الفرن نزينه بالأزهار من عجينة اللوز والخرز .
هذه هي حلوياتنا الغريبة، وهي من أرض المغرب العربي، وتعتبر غريبة في التحضير والشكل والطعم .
