المكونات
- كوب من الشوفان التقليدي.
- ثلاثة أرباع الكوب من الطحين متعدد الاستعمالات.
- نصف ملعقة صغيرة من البايكينغ صودا.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
- حبة كبيرة من البيض.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش.
- ثلاثة أرباع الكوب من المشمش المجفف.
طريقة التحضير
- سخني الفرن على حرارة مئة وثمانين، ضعي ورقتين من أوراق الزبدة في صينيتين.
- في وعاء متوسط الحجم أخلطي الشوفان، الطحين، البايكينغ صودا، القرفة والملح.
- في محضرة الطعام أخفقي السكر والزبدة الطرية حتى تُصبح كريمية القوام وخفيفة، أضيفي البيض وخلاصة الفانيلا، استمري بالخفق حتى تتجانس المكونات جيداً.
- أضيفي خليط الطحين والشوفان إلى محضرة الطعام، عندما تختلط المكونات جيداً أطفئي محضرة الطعام.
- أضيفي الفستق الحلبي والمشمش المقطع إلى عجين الكوكيز.
- اعجني المكونات معاً باليد فوق سطحٍ مرشوش بالقليل من الطحين.
- شكلي كرات صغيرة بحجم حبات كرات الغولف من العجين، صفيها في الصينية بشكلٍ متباعد.
- أخبزي الكوكيز من عشرة إلى اثنى عشر دقيقة، أخرجي الصينية من الفرن، دعي الكوكيز في الصينية لمدة خمس دقائق، أنقليها إلى رفٍ شبكيٍ إلى أن تبرد تماماً.
- احفظي كوكيز الفستق الحلبي والمشمش المجفف في وعاء محكم الإغلاق.
