أسهل طريقة سلطة السيزر

طريقة عمل سلطة سيزر

المقادير: • خبز شباتا أو توست متوسط الحجم أو أي خبز آخر يكون سميكاً من الخارج وناشف بعض الشيء • 4 ملاعق كبيرة من زيت زيتون • قطعتان من صدور الدجاج المسحب والمنزوع الجلد • ملح وفلفل أسود (والكمية توضع حسب الرغبة) • رأس من الخس الروماني الطويل ، يتم فصل أوراقه وغسلها جيداً بالماء

مقادير الصلصة:

• فص ثوم عدد واحد • حبتان من سمك الأنشوفة (متوفر معلباً في المتاجر الكبيرة) • قليلاً جبن البارميزان الطازج وجزء منها يكون للبشر والجزء الآر لتقطيعه إلى شرائح رقيقة جداً • 5 ملاعق كبيرة من المايونيز • ملعقة كبيرة من خل العنب

طريقة الإعداد:  نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.  نقطع الخبز لقطع كبيرة الحجم عشوائياً باستخدام اليد أو على شكل مكعبات باستخدام السكين.  نضع الخبز المقطع في صينية الشوي ونرش عليها زيت زيتون (ملعقتان كبيرتان) ، ونرشه أيضاً بالملح حسب الرغبة.  نحمر الخبز في الفرن لمدة تتراوح من 8 إلى 10 دقائق.  نقلب الخبز عن تحميصه مرات حتى تحمر جيداً ومن كل الجهات .  نتبل الدجاج بزيت الزيتون المتبقي (ملعقتان كبيرتان) والبهارات المرغوبة مع الفلفل الأسود والملح.  نشوي الدجاج على الشواية أو على النار بوضعه في مقلاة من النوع غي القابل للإلتصاق.  نهرس الثوم ونهرس الأنشوفة أيضاً بالشوكة.  نبشر جبنة البارميزان والكمية تقدر بمقدار قبضة اليد.  نخلط كمية الجبن مع الثوم وسمك الأنشوفة مع ما تبقى من مقادير الصلصة.  يجب مراعاة أن يكون قوام الصلصة مثل الزبادي ، وإن كانت سميكة بإمكاننا إضافة ملعقة صغيرة أو أكثر من الماء.  نبشر الجبن بالمبشرة الخاصة للجبن.  نمزق أوراق الخس لقطع كبيرة ويتم وضعه في وعاء تقديم السلطة والأفضل أن يكون كبيراً وعميقاً.  نقطع الدجاج لعدة شرائح ونضع نصفها فوق الخس.  نضع نصف كمية الخبز المحمص في نفس الوعاء.  ونضع أيضاً الصلصة فوق وعاء السلطة (ونترك القليل منها للتزيين) ونقلب السلطة باليد لتتوزع الصلصة عليها.  ونضيف ماتبقى من الخبز المحمص والدجاج ونرش الصلصة المتبقية عليه لتزيين الطبق.  وأخيراً نضع أعلى الطبق شرائح الجبن ونقدمها مع المقبلات…