عمل بيتزا باللحمة المفرومة والنقانق

البيتزا

تعتبر البيتزا من المعجنات الخفيفة التي تؤكل في أيّ وقت وأيّ مكان، حيثُ يفضلها الكثير من الأشخاص لسهولة تحضيرها في المنزل، أو طلبها جاهزةً من المطاعم، وتتنوّع الحشوات التي يمكن وضعها على البيتزا، ومنها اللحمة المفرومة، وصدور الدجاج، والنقائق، وتشترك معظم الأنواع بطريقة تحضير العجينة الخاصّة بها، وسنتعرف فيما بعد على عدة طرق لطريقة عملها وتحضيرها.

عمل عجينة البيتزا

المكوّنات

• ثلاثة أكوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ثلاث ملاعق من السكر.
• ثلاث ملاعق من الحليب المجفّف.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الزيت النباتيّ.
• كوب من الماء الفاتر.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء الخلاط الدقيق، والخميرة، والبيكنج باودر، والسكر، والحليب، والملح، والزيت، والماء، ونثبت مضرب العجين، ونشغل على سرعة متوسّطة مدّة خمس دقائق حتى نحصل على عجينة.
• نشكّل العجينة على شكل كرة، ونضعها في طبق مدهون بالزيت، وندهن سطح العجينة بالقليل من الزيت.
• نغلّف العجينة بالنايلون، ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر، ويتضاعف حجمها.

البيتزا باللحم المفروم

المكوّنات

• نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
• نصف حبّة من البصل المفروم ناعماً.
• فصّان من الثوم المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف حبة من الفلفل الأحمر الحلو المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص.
• بيضتان.
• ملعقة كبيرة من الطحينة.

طريقة التحضير

• نضع في مقلاة متوسّطة الزيت، ونضيف اللحمة، والبصل، والثوم، والفلفل الأسود، والقرفة، والكركم، ونتركها عدّة دقائق حتّى تنضج.
• نترك اللحمة حتى تبرد، ونضيف إليها الفلفل الأحمر، والصنوبر.
• نضيف البيض بحسب الرغبة، وملعقة كبيرة من الطحينة، ونمزج المكوّنات حتّى تتجانس مع بعضها جيداً.
• نأخذ قطعة من العجينة، ونفردها.
• نضع عليها كمية من الحشوة، بحيثُ نرفع حواف العجينة قليلاً.
• ندخلها الفرن، ونخبزها حتّى تتحمّر.

البيتزا بالنقانق المعلبة

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ.
• حّبة صغيرة من البصل المفروم.
• ستة أصابع من النقانق المفرومة ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
• ملعقة كبيرة من الأريجانو.
• حبّة طماطم كبيرة مفرومة.
• نصف كوب من جبن الكاسات.
• نصف كوب من الكاتشب.
• كوكب من جبن الموزاريلا المبروش.

طريقة التحضير

• نضع في مقلاة واسعة الزيت، ونضعها على نار متوسطة، ونضيف البصل، ونقلب حتى يذبل قليلاً فقط.
• نبعدها عن النار، ونضيف النقانق، والملح، والفلفل، والبقدونس، والكزبرة، والطماطم، والأوريجانو، وجبن الكاسات، ونتركها جانباً.
• نسخّن الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين مئويّة.
• نأخذ قطع من العجينة السابقة، ونفردها على شكل دوائر.
• نمسح القليل من الكاتشاب على سطح دوائر البيتزا، ونوزع عليها الحشو، ثمّ نضع جبن الموزاريلا.
• نخبز البيتزا مدّة عشر دقائق حتى تصبح ذهبية اللون، ويتحمّر الجبن.