مكونات تحضير البيتزا وطريقة عملها

البيتزا

تفنن الإنسان في تحضير أنواع المأكوات الشهية وبخاصة المعجنات، كما وتعددت أنواع الحشوات الخاصة بها، كالسبانخ والزعتر، واللحم المفروم والجبن، وتعتبر البيتزا من أشهى أنواع المعجنات، حيث اشتهرت في جميع أنحاء العالم، حيث يمكن إعدادها بطرقٍ مختلفةٍ، كبيتزا الخضار وبيتزا اللحم، كما ويمكن استخدام أنواع مختلفة من الجبن كجبن القشقوان وجبنة الموزريلا، كما أن عجينتها يمكن تحضيرها بعدة طرق.

طريقة عمل البيتزا بالخضار والجبن

المكونات

• خمسة أكواب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقتان من الخميرة الفورية.
• ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
• كوب ونصف من الماء الفاتر.
• نصف كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في وعاء العجن.
• تضاف ملعقتا الخميرة.
• يضاف الملح والسكر.
• يضاف الزيت النباتي.
• يضاف اللبن الرائب.
• تخلط المكونات جيداً، وتترك لمدة خمس دقائق.
• يضاف كوبان من الدقيق، ويخلط مع المكونات السابقة جيداً لتتكون عجينة طرية.
• تترك العجينة لمدة عشر دقائق.
• تضاف الكاسات الثلاثة المتبقية من الدقيق للعجينة السابقة وتخلط جيداً، ثم تعجن باليد مع نصف ملعقة من الزيت النباتي، فتنتج عجينة متماسكة.
• تغطى العجينة وتترك حتى تختمر تماماً.

مكونات الحشوة

• نصف كيلو من البندورة الحمراء.
• حبتان من الفلفل الأخضر.
• نصف حبة من البصل.
• علبة من الفطر ذو الحبة الكاملة.
• حلقات دائرية من الزيتون الأسود.
• قرص صغير من جبنة القشقوان.
• ملعقة من السمنة.
• ملح وفلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأحمر.

طريقة التحضير

• تبشر حبات البندورة بالبراشة اليدوية.
• توضع السمنة في وعاء على النار، وتضاف إليها البندورة المبشورة.
• يضاف الملح والفلفل الأسود.
• يضاف الكركم والفلفل الحار.
• تقلب المواد جيداً، وتطفأ النار عند نضج البندورة، ثم تترك حتى تبرد قليلاً.
• تقطع حبات الفلفل الأخضر لحلقات دائرية.
• تقطع نصف البصلة لحلقات دائرية.
• تبشر الجبنة بالبراشة اليدوية.
• يقطع الفطر لحلقات دائرية.

تدهن صينيتان من صواني الفرن بالزيت النباتي.

• تقسم العجينة بعد تخمرها لقسمين، ويوضع كل قسم في صينية.
• ترق العجينة باليد بشكلٍ متساوٍ حتى تملأ الصينية.
• تسكب صلصة البندورة على العجينة وتوزع عليها.
• توزع حلقات الفلفل الأخضر على العجينة، ثم حلقات البصل، وبعدها حبات الفطر والزيتون الأسود.
• تنثر الجبنة المبشورة على العجينة من الأعلى.
• تدخل الصينيتان في الفرن حتى تنضج.
• توضع الصينيتان في طبقة التحمير لتكتسب الجبنة اللون الأشقر الذهبي.
• تقدم ساخنة إلى جانب اللبن الرائب.