الكينوا

الكينوا

موطنها الأصلي بوليفيا ويسمّيها السكّان المحليّون باسم -أم الحبوب-. أحدثت هذه الحبوب ثورةً كبيرة في عالم الطّبخ الصّحي، إذ إنّها تُعدّ من الأطعمة الّتي تزوّد الجسم بكلّ حاجته من البروتين الكامل والّذي يعني أنّها تحتوي على الحوامض الأمينيّة التسعة المهمّة جداً لصحّة الإنسان، جسم الإنسان لا يستطيع أن يكوّن هذا الحمض لذلك يجب على الأشخاص الّذين يهتمّون بصحتهم أن يستهلكوا مثل هذه الأطعمة ليساعدوا جسمهم على بناء العضلات والمحافظة على جهاز المناعة والكثير من الفوائد الأخرى.
تعدّ الكينوا بديلاً ممتازاً للأرز والمعكرونة، إذ أصبحت هذه الحبوب أوّل الخيارات الصّحيّة التي أصبح النّاس يقبلون عليها، وهي بديلٌ ممتاز للأشخاص الّذي يعانون من حساسيّة مادة الجلوتن الموجودة في الطّحين الأبيض، سنبيّن في هذا المقال طريقة تحضير حبوب الكينوا ووصفتين لذيذتين لكي تقدّميها لعائلتك وتستمتعوا بأكلٍ صحيٍ ولذيذ.

طريقة تحضير الكينوا

المكوّنات

• كوب من حبوب الكينوا.
• ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون.
• كوبان من الماء أو مرقة الدّجاج المغلي.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التّحضير

• قومي بغسل حبوب الكينوا جيّدا بالماء وصفّيها.
• قومي بوضع كميّة الزّيت في قدر على درجة حرارة متوسّطة، وقومي بإضافة حبوب الكينوا وحمّريها لمدّة دقيقة.
• قومي بإضافة الماء أو المرقة إلى الحبوب وأتركيها على نار خفيفة لمدّة خمس عشرة دقيقة.
• ارفعي القدر عن النّار واتركي القدر مغطى لمدّة خمس دقائق.
• أصبحت الكينوا جاهزة قدّميها كما هيَ أو حضّريها مع وصفةٍ أخرى.

تبّولة الكينوا

المكوّنات

• كوب وثلاث أرباع من الماء.
• نصف كوب من حبوب الكينوا غير المطبوخة.
• نصف كوب من البندورة المفرومة.
• نصف كوب من النعنع أو البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• ربع كوب من الزّبيب.
• ربع كوب من الخيار المقطّع.
• ربع كوب من عصير اللّيمون.
• ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التّحضير

• ضعي حبوب الكينوا والماء في قدر على النّار، عندما يغلي الماء اخفضي درجة حرارة النّار واتركيها لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
• ضعي الكينوا المطهوّة في وعاء كبير وحرّكيها بواسطة الشّوكة.
• ضعي جميع المكوّنات المذكورة في الوعاء مع الكينوا وقلّبيها جيّداً.
• اتركيها لمدّة ساعة في الثلّاجة أو بدرجة حرارة الغرفة، ثمّ قدّميها لعائلتك وضيوفك.

ملاحظات عامّة:

• كل كوب من حبوب الكينوا يحتاج إلى كوبين من الماء وربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كل كوب من حبوب الكينوا الجّافة ينتج ثلاث أكواب من الكينوا المطهوّة.