أنواع الحبوب والبقوليات
الحبوب والبقوليات
تُعتبر الحبوب والبقوليات من أكثر المواد الغذائية الضرورية لصحة الجسم؛ لأنها تمنحه العديد من الفوائد المختلفة لاحتوائها على مجموعة عناصر غذائية مهمة وأبرزها الفيتامينات، ومن هنا يُطلق عليها البعض اسم البروتين النباتي، والذي يميزها أكثر من اللحوم أو المصادر الحيوانية هو توافرها وسعرها المناسب، وبالتالي قدرة الجميع على شرائها وتناولها، ومن أبرز فوائدها أنها تحمي الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض؛ وأبرزها مرض السرطان الرئوي؛ لأنها غنية بهرمون الإستروجين؛ لذلك سوف نتناول هنا أبرز أنواع هذه الحبوب وأكثرها تداولاً وتناولاً بين الناس، والتي تضم ما يلي.
أنواع الحبوب والبقوليات
- الفول: وهو من أشهر البقوليات انتشاراً واستخداماً، ويمّد الجسم بالعديد من الفوائد؛ لأنه يحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات والبروتينات إضافةً للأملاح المعدنية كالفسفور والحديد، ومن أبرزها ما يلي:
- يخفف من الاضطربات النفسية التي تصيب الجسم كالتوتر وتحديداً الناتج عن الإجهاد.
- يقوّي القلب من خلال قدرته على زيادة معدل الكوليسترول في الجسم.
- يقوم جهاز المناعة وبالتالي يحمي الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض.
- يستخدم كمدر للبول ومنشط للهضم.
- يخفف من آلام الكلى ويقضي على القيء.
- العدس: سواء العدس الأسود أو الأصفر؛ فكلاهما يحتوي على كميات جيّدة من البروتين والألياف؛ لذلك له فوائد كثيرة من أبرزها:
- يقوي الدم وبالتالي يحمي الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض وتحديداً المتعلقة بفقر الدم؛ لأنه غني بالحديد، كما أنه يعالج الجسم منها.
- يحمي القلب من الإصابة بالعديد من الأمراض وتحديداً المزمنة.
- يمنح شعوراً بالدفء لأنه غني بالألياف، التي تشكل مصدراً للطاقة.
- كما أنه يعالج الكثير من الاضطرابات الهضمية وأبرزها الإمساك.
- الفاصوليا الجافة: أو كما يسمّيها الكثيرون الفاصوليا البيضاء، والتي تعطي الجسم كثيراً من الفوائد من أهمها ما يلي:
- تنظيف الكليتين من الكثير من الأوساخ وتحديداً الرمل.
- تساعد على التخفيف من أعراض أمراض القلب المختلفة وارتفاع الضغط؛ لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من البوتاسيوم والقليل من الصوديوم.
- تعمل على إيقاف أنشطة الخلايا السرطانية وتحديداً الكيميائية.
- تنظم نسبة السكر في الدم.
- تنشط الذاكرة؛ لأنها غنية بفيتامين ب.
- تساعد على هضم الطعام وبالتالي تقلل من الوزن؛ لأنها غنية بالألياف.
والجدير بذكره هنا، أن تناول البقوليات بشكل كبير ومفرط قد يعرضك للإصابة بالكثير من الاضطربات الهضمية، وتحديداً المتعلقة بانتفاخ البطن وما ينتج عنه من غازات، كما أنها ليست من الأغذية التي ينصح بتناولها لمن يعاني من مشاكل في القولون.
