الجمبري المخلل بالليمون و الزنجبيل للدايت

المكونات

1 كيلوغرام من الجمبري

ربع كوب من عصير الليمون

نصف كوب من الخل

نصف كوب من زيت الزيتون

3 فصوص من الثوم

فلفل أسود

ملعقة صغيرة و نصف من شرائح الليمون

2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم

1 ملعقة كبيرة من العسل

2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل

نصف ملعقة صغيرة من الملح

شرائح رقيقة من الخيار (حسب الرغبة)

ماء

طريقة التحضير

يوضع كوب من الماء مع الملح في إناء و ترك حتى يغلي ثم يضاف الجمبري المقشر و يترك حتى يغلي مرة أخرى ثم تخفف الحرارة و يترك حتى ينضج الجمبري ثم يصفى و يوضع في ماء بارد ثم يصفى مرة أخرى.
لترتيب الجمبري يستخدم إناء قطره 20 سنتيمتر و عمقها حوالي 10 سنتيمتر يوضع الجمبري في الإناء بحيث يكون ذيل الجمبري نحو الداخل و يملئ الإناء هكذا و يمكن وضع شرائح الخيار بين حبات الجمبري .
بالنسبة للتخليل يخلط زيت الزيتون و الخل و شرائح الليمون و عصير الليمون و صلصة الطماطم و العسل و الثوم المفروم و الزنجبيل الشرائح و الملح و الفلفل الأسود و يخلط جيداً ثم يوضع فوق الجمبري و يغطى الإناء و يترك ليلة كاملة.
يقلب الجمبري في صحن مسطح أكبر من حجم إناء الجمبري حتى يتسع له ثم يقدم.