وصفات حلويات باردة

وصفات حلى

براونيز

المكونات

• كوبان من السكّر.
• زبدة سائلة بمقدار ثلاثة أرباع الكوب (75 غرام).
• أربع بيضات.
• رشّة الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
• كوب ونصف من الدّقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف كوب من بودرة الكاكاو.
• عبوة رقائق الشّوكولاتة.

طريقة التحضير

• اخفقي السكّر، والزّبدة، والملح، والفانيليا معاً.
• أضيفي البيض.
• انخلي جميع المُكوّنات الجافّة (الدّقيق، والبيكنج باودر،والكاكاو).
• اسكبي المُكوّنات الجافّة على خليط الزّبدة.
• ضعي الشّوكولاتة على المزيج، واخلطي جيّداً إلى أن يتجانس الخليط.
• ضعي الخليط في صينية وأدخليها إلى الفرن على حرارة 350 درجة مئوية لنصف ساعة.

بسبوسة

المُكوّنات

• كوبان من السّميد.
• إصبع من الزّبدة.
• قشطة بمقدار 340 غرام تقريباً (كوب ونصف).
• كوب من السكّر.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

• اخلطي كل من السّميد، والسكّر، والبيكنج باودر معاً، وحرّكي جيّداً.
• اخفقي كل من الزّبدة والقشطة جيداً.
• ضعي المكونات الجافة على الرّطبة.
• اخبزي الخليط مدّة 15 دقيقة على درجة 180.

الشيرة

المُكوّنات

• كوبان من السكّر.
• كوب من الماء.
• نصف ليمونة صغيرة.
• حبّتان من القرنفل.

طريقة التحضير

• اخلطي كل من السكّر، والماء، والليمونة، والقرنفل في وعاء، ثم ضعي الخليط على النّار.
• حرّكي الخليط على نار هادئة إلى أن يتكاثف، واتركيه يغلي لبضع دقائق.
• ضعيه على جنب حتى يبرد.
• بعد اخراج البسبوسة من الفرن ضعي الشّيرة عليها وقدّميها.

كنافة بالقشطة

المُكوّنات

• كوب من السكّر النّاعم.
• كوب من السّمن الليّن.
• كوبان من الحليب السّائل.
• ملعقتان كبيرتان من النّشا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السّائلة.
• شيرة.
• نصف كيلو كنافة.

طريقة التحضير

• سخّني الفرن حتى حرارة 180، وضعي الشّبك في المنتصف، وحضّري قالباً مفتوح الوسط.
• ضعي كل من الكنافة، والسكّر، والسّمن في طبق عميق، وقلّبي الكنافة مع باقي المُكوّنات بلطف إلى أن تختلط جيّداً، لكن عليكِ مُراعاة ألّا تتقطّع خيوط الكنافة وأن تبقى مُتماسكة.
• ضعي ثلثي الكميّة في القالب إلى أن يتغطّى القاع، ثم اصنعي تجويفاً في الكنافة على ألّا تصِلِي إلى القاع.
• أضيفي القشطة بحذر حتى لا تصل إلى القاع.
• ضعي بقيّة الكنافة على القشطة حتى تتغطّى كلّها، لكن لا تقومي بالضّغط عليها.
• ضعيها في الفرن مدّة 30 دقيقة حتى تتماسك القشطة في الدّاخل ويصبح لون الوجه ذهبيّاً.

*قومي بإخراجها من الفرن وقلبها على وعاء ذي قاعٍ مُسطّح، وأضيفي عليها الشّيرة وقدّميها.

لتحضير القشطة:

• ضعي كُل من الفانيلا، والنّشا، والحليب في وعاء عميق سميك القاعدة وحرّكيها بمشبك يدوي إلى أن يذوب الخليط ويتجانس، ثم قلّبيها على نار هادئة بملعقة خشبيّة حتى يبدأ الحليب بالغليان وتصبح القشطة مُتماسكة. أضيفيها مباشرة بعد ذلك إلى الكنافة.

نصائح

• تُقدّم البراونيز إمّا باردة أو ساخنة، ويُفضّل تناولها ساخنة مع الأيس كريم.