ما هو دقيق الذرة

دقيق الذرة هو المادة الناتجة عن عملية طحن الذرة الجافة، وتتم عملية الطحن حسب رغبة المستهلك فتكون إمّا ناعمة أومتوسطة أوخشنة ويكون لونة أصفر، أمّا نشاء الذرة فهو المادة الناتجة من طحن جزء في بذرة الذرة يسمى الجنين أو الأندوسبيرم، وهي مادة بيضاء ناعمة و لها إستعمالات عديدة. تنتمي الذرة الصفراء إلى العائلة النجيلية، وقد أستعملت كغذاء رئيسي للشعوب قديماً وهي من أهم أنواع الحبوب، فهي تستخدم بشكل واسع في تغذية الإنسان و كعلف للحيوانات، وهناك العديد من المنتجات التي تصنع من الذرة مثل النشا، زيت الذرة، شراب الذرة، حبوب الإفطار والعديد من المنتجات الأخرى، لا تحتوي الذرة على مادة الغلوتين لذلك فإنها مناسبة للمرضى الذين يعانون من حساسية القمح، والأشخاص الذين يتبعون حمية خالية من الغلوتين.

مكونات الذرة

تتكون الذرة من البروتين، والكربوهيدرات، والزيوت، وتحتوي بذور الذرة أيضاًً على السكر، و الألياف الغذائية الذائبة وغير الذائبة في الماء، و مادة السليكا ، والماء والأملاح المعدنية مثل الصوديوم والبوتاسيوم، وهي غنية بالفيتامينات،مثل فيتامين أ، وفيتامين ه، ومجموعة فيتامينات ب1، ب5، وفيتامين ج، التي لها العديد من الفوائد الصحية للجسم.

فوائد الذرة

1. تعمل الذرة كمادة طبيعية مضادة للأكسدة، وتحارب مرض الإصابة بمرض السرطان.
2. لها خصائص مثبطة للفيروسات فهي تمنع الإلتهابات، وتنشط إفراز هرمون الاستروجين الهام لصحة المرأة الحامل.
3. غنية بالألياف الغذائية التي تساهم في خفض مستوى الكوليسترول في الدم، وتحسن وظائف الأمعاءوتقلل من الإصابة بسرطان القولون، وتخفض سكر الدم وتساعد مرضى القلب في حالات الإصابة بتصلب الشرايين.
4. الذرة مادة لها تأثير مهدء ومدر للبول، ويمنع إلإلتهابات في الكلية والمثانة.
5. تخفض ضغط الدم، وتساعد في حالات المغص الكلوي و تعمل على تفتيت الحصى في الكلى.
6. مفيدة لمرضى الروماتزم والنقرس، وتعمل على تخلص الجسم من السموم.
7. تمنع ترسيب الدهون في الجسم لذلك فهي مناسبة لأنواع الحميات المختلفة، وتزيد من مستوى الكلسترول الجيد الذي يعمل على التقليل من الإصابة بالأمراض القلبية.
8. يستخدم كعلاج للبشرة، لأن له خصائص ملطفة ومنعمة للبشرة.
9. يحسن نمو الشعر ، ويمنع تساقطة ويمكن غسل الشعر بمحلول يحتوي على النشا.
10. مناسبة لمرضى السكري لأنها غنية بالألياف الغذائية.

نشاء الذرة

1. هو مادة تستخرج من جنين الذرة، ولها خصائص مكثفة وتستعمل في تحضير العديد من الأطباق والحلويات، ولها العديد من الإستعمالات مثل
2. تلميع الأواني الفضية.
3. إزالة بقع الشحوم من الجلد ومن القماش.
4. تلميع الأثاث ، حيث يقوم النشاء بإمتصاص الزيوت عن السطح.
5. تنظيف السجاد والنوافذ.
6. يستعمل أيضاًً في كي الملابس.
7. يستعمل على بشرة الطفل في كمادة مرطبة ومانعة للإلتهاب حيث إنّها لا تهيج بشرة الطفل مثل أنواع البودرة التي تحتوي على العطور.
8. مقشر للبشرة ويستعمل على البشرة الحساسة بعد الإستحمام.
9. يستخدم كقناع للتخفيف من حب الشباب وإغلاق المسام المفتوحة في البشرة.