ما الذي يرفع السكر

بعض الأطعمة يمكن أن ترفع مستوى السكر في الدم وترسلها في رحلة على السفينة الدوارة، وخاصةً أنها تؤدي إلى رفع الأنسولين ، والخبر السار هو، في حين أن هناك بعض المفاجآت، فمعظم هذه الأطعمة تندرج تحت نفس الفئة :-
المواد الغذائية المعالجة ، مثل الدقيق الأبيض و الطحين المكرر والسكر والتي تسبب إرتفاع كبير في الأنسولين حيث يتم إمتصاصها بشكل سريع، مما يسبب مشاكل، “يقول مارك هيمان، مؤلف ” محلول السكر في الدم  :- بأنه علينا النظر في الوجبة بكاملها بدلاً من المكونات الفردية فقط، ويضيف جاكي ميلز، MS، RD :- إن إقتران الكربوهيدرات مع البروتين، والدهون،أو الألياف يساعد على إبطاء عملية الإمتصاص.
إحترس من المواد الغذائية التالية :-
الأرز الأبيض :-
الأرز الأبيض هو حبة الأرز التي تم صقلها من السويداء – أساساً النشا قابل للهضم بسهولة ، وقد أظهرت الدراسات الحديثة أن تناول الأرز الأبيض يمكنه رفع مستوى السكر في الدم بشكل ملحوظ ، خاصة إذاً أكل بشكل متكرر أو بكميات كبيرة ، وأظهرت إحدى الدراسات حدوث زيادة بنسبة 11٪ في مخاطر الإصابة بالسكري مع كل وجبة يومية من الأرز الأبيض ، إذا كنت تحب الأرز عليك بالتبديل إلى الأرز البني. مما سيقلل السكر في الدم .
البطاطا :-
قد تكون البطاطا ككل، الخضروات الجذرية الطبيعية، ولكنها أيضاً سيئة السمعة بما يتعلق بنسبة إلى إرتفاع السكر في الدم وذلك لأنه يتم هضمها في مجرى الدم بسرعة ، وللتخفيف من حدة هذا التأثير السلبي، إطبخ البطاطا مع الدهون الصحية ، مثل زيت الزيتون، وقم برفعه كمية الألياف في الوجبة الخاصة بك بإضافة الخضر الورقية القلبية أو مواد نباتية أخرى إلى المزيج ، أو إصنع سلطة بطاطس مع الكثير من عصير الليمون والبرد في الثلاجة ، إن الحامض والبرد يغير من جزيئات النشاء في البطاطا وذلك لإبطاء عملية الهضم.
الكاتشب :-
نحن نميل الى التفكير في صلصة الطماطم بإعتبارها من البهارات ، ولكن العديد من العلامات التجارية تتيح بعض الأنواع من التحلية بإعتبارها عنصر غذائي من الفئة الثانية ، والتي يمكن أن يكون لها تأثير كارثي على مستوى السكر في دمك ،”لا يهم ما إذا كان يسمى السكر، أو عصير قصب ،أو شراب الذرة عالي الفركتوز، شراب الشعير حيث “يقول ميلز.” إنها جميعها تحتوي على السكر، وتناول أي مما سبق سوف يرفع مستوى السكر في الدم “.