كيكة الكراميل
من الحلويات الشهية الكيك بأنواعه ، بنكهاته المختلفة ، كيك الفارولة و كيكة النسكافية ، وكيكة الشوكلاته ، و كيكة الكاراميل ، و غيرها من النكهات المتعددة ، و لعمل كيكة الكارميل يلزمنا مقادير معينة ، و هي :
- كوب واحد من السكر ( لطبقة الكاراميل ) .
- خليط الكريم :
- ثلاثة أرباع من السكر .
- ثلاث حبات كبيرة من البيض .
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة .
- ثلاث أرباع من أكواب الحليب المجفف .
- كوبان اثنان من الحليب .
- خليط الكيك :
- كوب و نصف الكوب من الدقيق .
- ربع ملعقة صغيرة من الملح .
- ملعقة و نصف الملعقة من البيكنج بادور .
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا .
- حبتان كبيرتان من البيض .
- ثلاثة أرباع من أكواب السكر .
- نصف الكوب من زيت الذرة .
- نصف الكوب من الحليب .
- ملعقة صغيرة واحدة من الفانيلا السائلة .
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة .
طريقة تحضير كيك الكراميل :
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارر 180 ، و نقوم بجلب قالب مستدير .
- عمل خليط الكارميل : نضع في مقلاة صغيرة السكر و نسخنه ، إلى أن يحترق و يصبح كارميل ، و نتركه على جنبٍ ليبرد .
- أما خليط الكريم : نضع في وعاء عميق السكر ، و الفانيلا ، و البيض ، مع الحليب المجفف و الحليب ، ثم نقوم بخفق الخليط بمضرب الخليط اليدوي ، إلى أن نصبه فوق سكر الكارميل داخل القالب .
- أما خليط الكيك : نقوم بخلط الدقيق ، و الملح ، مع الصودا و البيكنج باودر . ونترك الخليط جانباً .
- و في وعاء الخلّاط نضع البيض و السكر ، و نخفقهم سويةً بالمضرب الكهربائي ، إلى حين أن يصبح الخليط هشاً . ثم نضيف على الخليط الزيت ، الفانيلا و الحليب .
- ثم نضيف خليط الدقيق و نقلبه ، و نضيف نصف خليط الكيك في القالب فوق طبقة الكريمة . ثم نضيف الكاكاو إلى بقية الخليط .
- نضع القالب في صينية أكبر ، نملأه بالماء ، ندخل الصينية بالفرن لمدة 45 دقيقة لينضج الكيك .
- نترك الكيك ليبرد ، و نضعه بالثلاجة لعدة ساعات ، نقلب الكيك و نضعه في طبق التقديم .
