كعك العيد

كعك العيد

يُعتبر كعك العيد من أهمّ الحلويات التي تُقدّم في الأعياد المختلفة مثل: عيد الفصح، وعيد الفطر، وعيد الأضحى، وعيد الميلاد وغيرها، ويمتاز كعك العيد بسهولة تحضيره، حيث لا يتطلّب جهداً ووقتاً كبيرين، كما يتميز بإمكانية حشوه بمكونات مختلفة نذكر منها: الفستق الحلبيّ، والجوز، وجوز الهند، والعجوة وغيرها. في هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير كعك العيد بحشوات مختلفة في المنزل.

كعك العيد بالعجوة

المكونات

مكونات عجينة الكعك

• ثلاثة أكواب من السمنة المذابة الساخنة.
• ستة أكواب من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ربع كوب من السمسم المحمّص.
• كوب من الماء الفاتر.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• رشة سكر.
• كوب من الحليب السائل.

مكونات الحشوة

• كوبان من العجوة المقطّعة إلى قطع صغيرة الحجم.
• ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.

مكونات التزيين

• كوبان من السكر الناعم.

طريقة التحضير

• نضع الطحين، والبيكنج باودر، والخميرة، والسمسم المحمص، والسكر في وعاء ونخلط جيداً.
• نضيف السمنة المذابة، والماء الفاتر، بالإضافة إلى الحليب السائل إلى الخليط ونستمر في الخلط حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض وتتكوّن لدينا عجينة متماسكة.
• نغطّي العجينة بواسطة كيس نايلون، ثم نتركها جانباً مدّة ثلاثين دقيقة، أو حتى تختمر جيداً.
• نضع مكونات الحشوة في وعاء ونخلط جيداً، ثم نترك الخليط جانباً.
• نكوّر عجينة الكعك على شكل دوائر متوسطة الحجم، ثم نحشو الكعك بكميّة مناسبة من الحشوة، وبعدها نغلقها جيداً.
• نضع الكعك في صينيّة مخصّصة للفرن مدهونة بالزيت، ثم ندخله إلى فرن متوسط الحرارة مدّة عشرين دقيقة، أو حتّى يتحّمر جيداً.
• نزيّنه بالسكر الناعم عندما يبرد، ويقدم.

كعك العيد بالسمسم

المكونات

• خمسة أكواب من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
• نصف كوب من السمنة المذابة.
• نصف كوب من زيت الزيتون النقيّ.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من الشومر المطحون.
• ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون.
• ملعقة كبيرة من المستكة.
• ملعقة كبيرة من المحلب.
• ربع كوب من السمسم المحمّص.
• كوبان من الماء الفاتر.
• نصف كوب من معجون التمر.

طريقة التحضير

• نضع الطحين، والسمنة المذابة، وزيت الزيتون، والخميرة في وعاءٍ كبير الحجم ونخلط جيداً.
• نضيف الشومر، واليانسون، والمستكة، والمحلب، والسمسم، والماء الفاتر إلى الخليط، ونستمر في الخلط حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض وتتكوّن لدينا عجينة متماسكة.
• نغطّي العجينة بواسطة كيس نايلون، ثم نتركها جانباً حتّى تختمر.
• نكوّر عجينة الكعك على شكل دوائر متوسطة الحجم، ثم نضع داخلها كميّة مناسبة من معجون التمر.
• نغلق الكعك جيداً من جميع النواحي، ثم ندخله إلى فرن متوسط الحرارة مدّة عشرين دقيقة، أو حتّى يتحمّر جيداً.