عصير البنجر

عصير البنجر

عصير البنجر أو الشمندر كما هو معروف بين بعض الناس، فعلى الرغم من قلّة انتشاره والإقبال عليه لدى معظم الأشخاص، إلّا أنّ قيمته الغذائية وفائدته للجسم تفوق فائدة أي عصير آخر، ظهرت أهمية عصير البنجر كما زاد الإقبال عليه بعد العديد من الدراسات التي أقيمت عليه، حيث أظهرت هذه الدراسات أنّ عصير البنجر مصدر غنيّ بالفيتامينات والحديد، وقادر على معالجة فقر الدم، كما أنّ شربه مخفوقاً مع التفاح قادر على السيطرة على ضغط الدم ومنع ارتفاعه، بالإضافة إلى القدرة الكبيرة التي يمنحها للعدّائين والمتسابقين، من خلال عمله على توسيع الشرايين، ونقل الأكسجين بشكل أفضل نوح أجزاء الجسم المختلفة، ممّا يمنحهم قدرة أكبر على التحمّل والإنجاز.

عصير البنجر بالفواكه

المكوّنات

يمكن إضافة بعض المنكّهات إلى عصير البنجر الذي يعدّ من العصائر خفيفة الطعم، وذلك من خلال إضافة بعض الفواكه له، ونحتاج إلى:

• حبتين من البنجر بحجم صغير.
• أربع حبّات جزر.

*حبّتين تفاح.

طريقة التحضير

• تغسل حبات البنجر، والجزر، والتفاح جيداً.
• ينزع قمع البنجر، ويقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• يقشّر الجزر، ويقطّع إلى شرائح دائرية رفيعة.
• يقشّر التفاح، ويقسّم إلى نصفين للتخلّص من البذور الموجودة في منتصفه، ثمّ يقطّع إلى أرباع.
• تضرب كل من قطع الفواكه السابقة باستخدام الخلاط الكهربائي، حتىّ تتحوّل إلي سائل خالٍ من الكتل.
• يمكن إضافة القليل من الماء أو الحليب إليه، في حال كونه كثيف جداً.
• يصفّى العصير باستخدام منخل دقيق الفتحات، للتخلص من الرواسب العالقة فيه، وللحصول على لونٍ صافٍ.

تكفي هذه المقادير لعمل كوبين من العصير، ويقدّم بارداً.

عصير البنجر بالزنجبيل

المكوّنات

للحصول على عصير البنجر بنكهة قوية ولاذعة يمكن إضافة القليل من الزنجبيل إليه، يحتاج هذا العصير إلى:

• حبتين بنجر بحجم متوسط.
• نصف حبة زنجبيل طازجة.
• حبتين برتقال.
• كوب ونصف ماء.

طريقة التحضير

• يقشّر البرتقال ويعصر يدوياً باستخدام العصارة، ثمّ يصفّى من البذور واللب العالق به.
• يغسل البنجر ويقشر بمقشرة البطاطس، ثمّ يقطع على شكل مكعبات متوسطة.
• يقشّر الزنجبيل ويقطع على شكل مكعبات صغيرة.
• يضرب كل من الزنجبيل والبنجر بالخلاط، مع إضافة عصير البرتقال إليهما لتسهيل ضربه، يضاف الماء تدريجياً إلى الخلاط، حتّى يصبح قوام العصير لين.
• يصفى عصير البنجر باستخدام منخل دقيق الفتحات، ويترك في الثلاجة لبضع ساعات حتى يبرد.
• يقدم بارداً في أكواب شفافة للتمتع بلون عصير البنجر المميز، مع مكعب أو اثنين من الثلج.