طريقة عمل فخذ الغنم المحمر مع الأرز

فخذ الغنم المحمّر مع الأرز

المكوّنات

• فخذ الغنم بالعظم.
• ماء.
• زيت النباتي.
• بصل٬ مفروم.
• لحم الغنم المفروم.
• هيل حب أخضر.
• قرفة مطحونة.
• فلفل الأسود.
• مرق الدجاج.
• أرز أميركي٬نغسله جيداً، ثم ننقعه لمدّة ربع ساعة ونصفّيه.

طريقة التحضير

• نتبّل اللحم بالملح والبهارات والزيت.
• نسخّن الفرن على درجة 180مْ، ونضع اللحم في الفرن لمدّة نصف ساعة.
• نخرج اللحم من الفرن ونضيف الماء إلى صينية الفرن، ونغطّي اللحم بورق الألمنيوم، ونعيد اللحم إلى الفرن لمدّة ساعتين.
• نحضر مقلاة ونضع فيها القليل من الزيت، ونقلّي البصل المفروم مع التحريك المستمر حتى يكتسب اللون الذهبي.
• نضيف اللحم المفروم إلى البصل ونتركه حتى يتحمّر قليلاً، ثم نضيف البهارات، ومكعّبات المرق مع التحريك.
• نضيف الأرز إلى اللحم المفروم مع التحريك، ثمّ نضيف الماء، ونحرّك الأرز حتى يغلي الماء، ونتركه لينضج على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة.
• نسكب الأرز في وعاء التقديم، ونضع اللحم فوق الأرز، ونزيّنه بالمكسّرات والبقدونس المفروم.