كيلو من اللحم البقري، الذي يحتوي على القليل من الدهن.
خمسة فصوص كبيرة من الثوم، المطحون ناعماً.
حبتان من البصل، المفرومتان.
نصف ملعقة كبيرة من الشطة الحارة.
ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة.
ملعقة كبيرة من البابريكا.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من الحمّص المتبل، حسب الرغبة.
مخلل حسب الحاجة.
حبتان من الطماطم، المقطعة بشكل عرضي، حسب الرغبة.
طبق من البطاطا المقلية بحسب الرغبة.
خمسة أرغفة أو أكثر من الخبز العربي، بحسب الحاجة.
طريقة التحضير
نحضّر الكباب: نضع في وعاء مجوف، الثوم، واللحم، والبصل، والبابريكا، والشطة، والفلفل الأسود، والكزبرة، وزيت الزيتون، والملح، ثم نعجن هذه المكوّنات بواسطة اليد، حتى نحصل على خليط متجانس.
نغطي الوعاء بكيس بلاستيكي، ثم نضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
نشكل خليط اللحم على هيئة أصباع طولية ومن المفضل أن تكون متوسطة الحجم.
نضع أصابع الكباب في صينية فرن مناسبة.
نشغل الفرن على درجة حرارة متوسطة.
ندخل الصينية إلى الفرن الساخن مسبقاً، ونستمر بتقليبها حتى تنضج، ولا تلتصق بالصينية.
نحضّر السندويتشات: ندهن رغيف الخبز بملعقتين صغيرتين من الحمّص المطحون، ثم نرص فوقه أربع قطع من الكباب، ثم نوزع فوقه الطماطم، والمخلل، والقليل من الملح.
نلف السندويتشات بشكل طولي، ونقدمها ساخنة، وبجانبها كوب من العصير الطبيعي.
