طريقة عمل تشيز كيك

تشيز كيك

تختلف وصفات التشيز كيك باختلاف الفواكه المستعملة فيها، من توت، وكرز، وفراولة، وغيرها. كما أن التشيز كيك قد تكون مخبوزة أو تُقدّم دون أن تُخبز، وبهذا، تتميّز كل سيّدة بطريقتها الخاصة عند تحضير هذا الطبق من الحلويات وتفتخر بوصفتها المميّزة، حتّى في المطاعم لا نجدها تتشابه فيما بينها. الىتي بعضاً من طرق تحضير التشيز كيك تناسب الأذواق المختلفة.

تشيز كيك فيلاديلفيا

المكونات:

• الطبقة الأولى
  • علبة صغيرة من بسكويت الدايجستف.
  • اصبع واحد من الزبدة.
  • ثلاث قطع من جبنة الكيري.
• الطبقة الثانية
  • ظرف واحد من كريمة الخفق.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • 200غرام ( ما يساوي علبتان) من جبن فيلادلفيا.
  • ثلاث أرباع الكوب من السكر.
  • كوب واحد من القشطة.
  • ملعقتان صغيرتان من الجيلاتين.
  • كوب واحد من الماء المغلي.
  • نصف كوب من الماء بارد.
  • علبة واحدة من صلصة الفراولة أو التوت البري، أو أي نوع من الفواكه المفضلة.

طريقة التحضير:

• الطبقة الأولى:
  • فتتي البسكويت جيداً، ثم أضيفي له الزبدة المذابة، واهرسي معه جبن الكيري، واستمري بالخلط حتى يصبح الخليط رطباً.
  • وزعي البسكويت في القالب أو الصينية بالتساوي واضغطي عليه جيّداً.
• الطبقة الثانية:
  • اخلطي ظرف كريمة الخفق مع الحليب حتى يتكاثف، ثم أضيفي القشطة، والجبن الكريمي، والسكر، ثم اخلطي جيداً.
  • أذيبي الجيلاتين في الماء المغلي، وبعد أن يذوب تماماً أضيفي الماء البارد، وأضيفيه لخليط الجبن واستمري بالخلط جيداً.
  • صبّي خليط الجبنة فوق البسكويت، ثم إدخليه إلى الثلاجة مدّة لا تقل عن خمس ساعات.
  • زيّني الصينية بصلصة الفراولة أو أي نوع آخر من الفواكه الطازجة، أو أي نوع من الصلصة المتوافرة مثل صلصة الشوكولاتة، أو الكريمة المخفوقة، أو المربى المفضل لديك.

تشيز كيك بالسنكرس

• المكونات:

• الطبقة الأولى:
  • اصبع من الزبدة.
  • كوب ونصف من البسكويت.
• الطبقة الثانية:
  • نصف كوب من الحليب البارد.
  • ربع كوب من السكر.
  • علبة من القشدة.
  • علبة من جبنة الفيلادلفيا.
• الطبقة الثالثة:
  • ست حبات من شوكولاتة السنكرس.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • كوب من الحليب السائل.

طريقة تحضير:

• الطبقة الاولى:
  • فتتي البسكويت جيداً ثم أضيفي له الزبدة بعد إذابتها، واخلطي جيداً، ثم رصّيهم في الصينية أو قالب التشيز كيك بشكل متساوٍ.
• الطبقة الثانية:
  • اخلطي الجبنة مع القشطة حتى يتكون لديك خليط كريمي.
  • أضيفي الحليب والسكر، واستمري بالخلط حتى تتأكدي من ذوبان السكر في الخليط.
  • اسكبي خليط الجبنة في الصينية على البسكويت، وأدخليه إلى الثلاجة طوال الليل حتى يتماسك.
• الطبقة الثالثة:
  • قطّعي حبات السنكرس إلى مكعبات ثم ذوّبيها مع الزبدة في حمام مائيّ.
  • أضيفي الحليب واستمري بالتّحريك حتى تتجانس المكونات.
  • صبّي خليط الشوكولاتة المذابة على التشيز كيك وأعيديها إلى الثلاجة حتى تتماسك.

نصائح

• يجب أن تكون الجبنة بدرجة حرارة الغرفة وإلا لن تختلط جيداً وستحصلي على خليط مليء بالكتل.
• يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الشوكولاتة التي تفضلينها (جالكسي، أو مارس، أو مالتيزرز، أو غيرها).